Izvor: S media, 09.Feb.2011, 14:38 (ažurirano 02.Apr.2020.)
„Jedna kuća, jedan san, jedan restoran“
Trend iz SAD i Australije, koji polako ali sigurno počinje da osvaja i Austriju a posebno njenu prestonicu je „Private Dinner“ – otvaranje restorana u okviru sopstvenog doma.
Ko ne želi da pravi porodične proslave kod svoje kuće ili ko želi da se sretne sa poslovnim partnerima, pravo mesto je ovakav „niša-restoran“.
Prema rečima vlasnica restorana atmosfera je uglavnom romantična, jer su gosti obično parovi, koji slave rođendan ili neke druge >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << godišnjice. Potražnja je sve veća a sto se mora rezervisati nekoliko nedelja unapred.
Sakriven restoran sa četiri stola za po četiri gosta i mali sto za dvoje: „New York Times“ je pisao o bečkom mini restoranu „Trpezarija“ gospođe Angelike Apfeltaler, koja je pionir u Beču kada je reč o ovakvoj vrsti usluge. Napisala je i knjigu: “Trpezarija. Jedna kuća, jedan san, jedan restoran“. Njen restoran je otvoren tri puta nedeljno a vlasnica parovima ili manjim grupama prijatelja servira meni sa 5 gangova, koji se menja svake dve nedelje.
Najviši restoran na svetu
A da ipak ima nešto u izreci: „Radi ono što voliš. Ako ne možeš, onda voli ono što radiš“, potvrđuje priča još jedne vlasnice „niša restorana“ u Beču, Sibile Felner-Kisler.
„Ja oduvek kuvam sa zadovoljstvom. A sve je počelo pripremanjem božićne proslave za jednu firmu. U početku je bilo veoma teško, zamišljeno sprovesti u delo. Ljude iz Privredne komore u početku nisam mogla da ubedim u ispravnost poduhvata, ali nisam popuštala sve dok neko od njih nije izašao na teren“. Dok nije dobila zeleno svetlo iz Privredne komore morala je da ispuni niz preduslova, od posebnog uređaja za ventilaciju, proširivanja kuhinje, preuređenja privatne saune u toalet za goste... I tako, deo stana, postao je restoran.
A onda, od kupovine namirnica, preko osmišljavanja menija i dekoracije stolova, do kuvanja i knjigovodstva, gazdarica sve radi sama, a uz sve to je i majka dvoje dece. Nakon završenog posla, suprug takođe pripomogne, služi goste i pravi koktele. Bečlije posebno vole „branč“ (B r u n c h: Breakfast /l u n c h) nedeljom, koji traje od 11:30 do 15 sati. Po želji se obezbedi i zabavljač za decu.
Troškovi po osobi, iznose 55 evra, bez i oko 80 evra sa pićem, a branč košta 25 evra po osobi.
