Izvor: S media, 05.Jan.2011, 15:48 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vegetarijanske đakonije
Mahune operite i presecite, pa spustite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte. Kada su gotove, iscedite i ohladite. Propržite pinjole na tiganju.
Mahune sa tofu sirom
- 800 g zelenih mahuna
- 40 g pinjola
- 1 vezica kopra
- 1 čen belog luka
- sok od jednog limuna
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica meda
- 60 ml maslinovog ulja
- 200 g tofu sira
- so
Mahune >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << operite i presecite, pa spustite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte. Kada su gotove, iscedite i ohladite. Propržite pinjole na tiganju. Kopar, beli luk, limunov sok, senf, med, maslinovo ulje i tofu izmešajte u seckalici u homogenu smesu. Prelijte time mahune i sve dobro promešajte, pa pospite pinjolama i poslužite.
Veganska sarma
- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 kafena šoljica riže
- 1 kafena
- šoljica heljde
- 3-4 šargarepe
- 200-300 grama sojinih ljuspica
- 500 g pasiranog paradajza
- 1 kafena šoljica mlevenih oraha
- 3-4 čena belog luka
- sveži listovi peršuna i celera
- ulje, biber, so,
- lovorov list,
- crvena paprika, mešavina začina
Najprije heljdu i rižu operite, pa potopite u vruću vodu dok pripremate ostale sastojke. Sojine ljuspice potopite 10 minuta u vrućoj vodi i dobro procedite. Na ulju prodinstajte crni i beli luk, list peršuna i celera, i dodajte mešavinu začina. U većoj posudi naribajte mrkvu, dodajte proceđenu rižu i heljdu, izdinstani luk, sojine ljuspice, orahe, začine po ukusu i sve dobro promešajte. Smesom punite pripremljene listove kupusa, pa zamatajte sarme i slažite ih u veću posudu. Dodajte lovorov list, zalijte sokom od paradajza, pa dodajte vode da sarme ogreznu. Kuvajte oko jedan sat, uz dolivanje vode ako je potrebno.
Paprikaš od šampinjona
- 400 g svežih šampinjona
- 150 ml soka od paradajza
- 100 g crnog luka
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 1 kašičica morske soli
- 30 ml kokosovog ulja
- 2 lovorova lista
- 1/4 kašičice crnog mlevenog bibera
Luk isecite sitno, pa na zagrejanom ulju i laganoj vatri pržite dok blago ne porumeni. Dodajte šampinjone koje ste presekli na pola, pa dinstajte dok ne omekšaju. Često ih mešajte. Kada su gotovi, u šampinjone dodajte mlevenu papriku, biber i so, lovorov list i sok od paradajza. Paprikaš kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Ukoliko je previše tečan, dodajte kašičicu gustina. Poslužite sa kuvanim pirinčem ili rezancima.
Supa od povrća
- 1,5 l vode
- 2 kocke za supu
- 5 šargarepe
- 5 lista kelja
- 150 g karfiola
- 150 g brokolija
- 1 velika kašika
- mešavine začina
- prstohvat bibera
- prstohvat naseckanog peršuna
Listove kelja nasecite na kockice, šargarepu na kolutiće, a karfiolu i brokoliju odvojite cvetiće. Spustite u kipuću vodu i kuvajte 25 minuta. Dodajte kocku za supu, biber, mešavinu začina i peršun. Kuvajte pet minuta.
Slatko ćoše
Makrobiotički mafini
- 150 g graham brašna
- 120 g polubelog brašna
- 70 g sitnog smeđeg šećera
- 50 g organskog kakao praha
- 1 1/4 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
- 50 g naribane čokolade
- 350 ml zobenog mleka
- 6 kašika rižinog slada
- 1 jaje
- 1,5 kašičice vanile u prahu
Izmešajte graham i polubelo brašno, smeđi šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i naribanu čokoladu. Zobenom mleku dodajte slad, jaje, vanilu u prahu i sve zajedno dobro promešajte. Mleko dodajte u suvu smesu od brašna, lagano promešajte kutlačom i ulijte u nauljene kalupe za mafine skoro do vrha. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Ukus možete obogatiti koricom narandže ili limuna.
