Izvor: BanjalukaLive.com, 10.Apr.2015, 16:36   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Prirodne zamjene za šećer

Umjesto šećera stavite neku od ovih osam namirnica i biće vam podjednako ukusno! Postoji nekoliko prirodnih zamjena za šećer koje čine zadovoljavanje vaših slatkih potreba ukusnom mogućnošću - uz to, mnogi od njih, uz dodatak svom slatkom ukusu, imaju i zdravstvene prednosti. Med Poklon od pčela i cvijeća, med je dostupan u mnogo različitih sorti, >> Pročitaj celu vest na sajtu BanjalukaLive.com << od kojih svaka sorta ima jedinstven ukus temeljen na izvoru nektara. Med, posebno tamnija vrsta, sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju ćelije, kao i jaka antibakterijska svojstva. Budući da tijelo može lako da ga iskoristi, neka istraživanja su pokazala da konzumiranje meda može da poboljša sportsku aktivnost u odnosu na ostale izvore ugljenihhidrata. Kokosov šećer Proizveden od soka kokosovog cveta, kokosov šećer stekao je mnogo pažnje proteklih godina zahvaljujući rezultatima početnih istraživanja koji pokazuju da bi mogao da ima manji glikemijski indeks u odnosu na rafinirani šećer, tako sprečavajući odstupanja u nivou šećera u krvi koja mogu da ugroze savladavanje dijabetesa i igraju ključnu ulogu u kontroli težine. Za dobijanje šećera, od soka kokosovog cvijeta napravi se gusti sirup, koji se potom osuši i melje u prah koji ima ukus sličan karamelu. Dobijeni šećer sadrži mnoge zdravstvene prednosti kokosa, uključujući nutrijente kao što su gvožđe, cink, kalcijum i kalijum. Šećer od datula Dok kokosov šećer dobijamo iz soka, šećer od datule dolazi iz samog ploda. Ovaj šećer ustvari je plod koji je prvo osušen, a zatim i samljeven. To bi značilo da ima jednaku količinu vlakana kao i samo voće, uključujući i nutrijente kao što su vitamin B6, gvožđe i magnezijum. Budući da je to ustvari fino usitnjeno voće, ne otapa se dobro u tečnostima kao što su kafa ili čaj, ali je odličan kao dodatak drugoj hrani i može da bude zamjena smeđem šećeru u odnosu 1:1 u svim receptima koji zahtjevaju korišćenje smeđeg šećera. Melasa Melasa je nusprodukt pri proizvodnji šećera. Sadrži sve nutrijente koji su uklonjeni prilikom rafiniranja šećerne trske, uključujući visok nivo gvožđa, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i selena kao i mnogo vitamina B. Zbog toga, melasa bi mogla da se svrsta u broj jedan prirodni zaslađivač koji je bogat nutrijentima. Melasa se godinama koristila primarno kao izvor stočne hrane, ali danas, sve više pažnje se pridaje njenoj upotrebi u ljudskoj ishrani. Postoji više vrsta ali šećerna melasa sadrži najviše nutricionističkih kvaliteta. Javorov sirup Napravljen od soka javorovog stabla koji se svede na gustu, žućkastu tečnost koja nije samo slatka već je puna kalcijuma, kalijuma, mangana, fosfora, magnezijuma i gvožđa kao i vitaminima B2, B5, B6, niacinom, biotinom i folnom kiselinom. Javorov sirup čini 70% šećera i sadrži oko 50 kalorija po kašiki- manje od kukuruznog sirupa koji sadrži 60 kalorija po kašiki. Da biste maksimalno povećali svoj unos vitamina i nutrijenata, odlučite se za tamniju vrstu tipa B, prije nego za lakšu A vrstu koja se pretežno koristi kao preliv za palačinke. Možete da kupite i javorov šećer koji se formira kada tečnost u javorovom sirupu ispari. Agavin sirup Agavin sirup je prirodni zaslađivač koji se dobija iz Južno-američkog kaktusa. Često ga zovu „medena vodica", jer ima blagi ukus i svijetlu boju. Ređi je od meda, ali je slađi, pa ga kod kuvanja treba još manje nego meda. Agava sirup ima neobično niski glikemični indeks i praktično ne utiče na nivo šećera u krvi. Zbog toga je idealan za dijabetičare i preosjetljive na šećer. Stevija – ekstrakt lišća biljke porodice Stevia Stevija je najvjerojatnije najbolja alternativa šećeru. Dokazano je da stevija poboljšava rad štitne žlijezde i cijelog organizma. Stevija ima lagano gorki okus, zbog čega ju neki ne vole. Kod kuvanja, potrebna je vrlo mala količina stevije – od ¼ do 1/32 od količine šećera (zavisi od vrste stevije koju koristite). Stevija je glavni neprijatelj karijesa i ima skoro 0 kalorija. Goji bobice Crveni dijamanti Himalaje sadrže složeni šećer, koji prema kliničkim istraživanjima uništava tumorske ćelije, poboljšava vid, bori se sa slobodnim radikalima u tijelu, jača jetru i gušteraču. Polisaharidi, koje sadrže goji bobice djelotvorni su kod mršavljenja, jačaju metabolizam i daju prirodnu slatkoću, koja savršeno zamjenjuje šećer. (Stvar ukusa/ Alternativa-za-vas.com)

Nastavak na BanjalukaLive.com...