Izvor: Dzungla.org, 25.Dec.2013, 12:17 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Novogodišnje torte
Ananas i piškoteSastojci: 150 g plazma keksa, konzerva ananasa isečenog na krugove i drugo voće po želji (kivi, banane), kesica šlaga i piškote. Za koru: 5 belanaca, 300 g šećera i kašika limunovog soka. Za krem: 1 l mleka, 5 žumanaca, 15 kašika šećera, 4 pudinga od vanile i margarin.Penasto umutite 5 belanaca, postepeno dodajte 300 g šećera, sipajte kašiku limunovog soka i još malo mutite. Preručite u okrugli pleh za torte obložen papirom za pečenje i sušite 120 minuta >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << u rerni na 120 stepeni. Napravite još jednu ovakvu koru. Od litre mleka ostavite 1 dl sa strane, a ostatak skuvajte. U međuvremenu umutite 5 žumanaca sa 15 kašika šećera, dodajte 1 dl mleka, 4 pudinga od vanile i dobro mutite da se ne naprave grudvice. Kada mleko provri, stavite puding, promešajte i ohladite, pa dodajte umućen margarin. Jednu koru stavite na poslužavnik, namažite polovinu krema, naseckajte voće (kivi, banane, ananas), poklopite drugom korom, ponovo naseckajte voće, dodajte mleveni plazma keks i ostatak krema. Celu tortu premažite šlagom, poređajte kolutove ananasa, okolo ukrasite piškotama i ostavite da se ohladi.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Palačinke sa bademomSastojci – za testo: 6 žumanaca, 200 ml kisele pavlake, 100 ml mleka, 100 g šećera, 200 g brašna, 1 belance i malo putera za pečenje. Za krem: 300 g šećera, 100 ml limunovog soka, 100 g sitno iseckane kandirane kore od narandže, 100 g mlevenih badema, 75 g mlevenih lešnika, pola kesice vanilin šećera i 30 ml ruma. Za dekoraciju: 5 kašika džema od kajsija, kašika ruma, 50 g pečenih listića badema, 150 ml slatke pavlake i kašika šećera za glazuru.Umutite žumanca sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte šećer, prosejano brašno, čvrst sneg od belanca i dobro promešajte. Zagrejte malo putera u tiganju, sipajte kašiku-dve testa i pecite palačinke sa obe strane dva minuta (ispecite oko 20 palačinki). U šerpici zagrejte šećer sa sokom od limuna, uz stalno mešanje. Kad se šećer otopi, sklonite s ringle, pa dodajte iseckanu kandiranu koru od narandže, bademe, lešnike, vanilin šećer i rum. U okrugli pleh za torte rasporedite 5,6 palačinki, namažite trećinu krema, preko stavite 5,6 palačinki, premažite kremom i tako ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, tako da na vrhu budu palačinke. Prekrijte folijom i ostavite da odstoji u frižideru tokom noći. Sutradan izvadite iz pleha i namažite džemom od kajsija, koji ste pomešali sa rumom i malo zagrejali. Tortu po obodu ukrasite listićima pečenih badema i šlagom.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Maskarpone krem i orasiSastojci – za koru: 5 jaja, 125 g šećera, 75 g brašna, kašičica praška za pecivo, 75 g mlevenih oraha, malo rendane kore od limuna i kesica vanilin šećera. Za krem: 200 ml šlaga, 4 listića želatina, 500 g maskarpone krema ili neslanog krem sira, 125 g šećera, 2 kafene kašičice likera od oraha i 50 ml jake crne kafe. Za dekoraciju: 100 g crne čokolade, nekoliko čokoladnih rolnica i 60 g polutki oraha.Penasto umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i korom od limuna, dodajte čvrst sneg od belanaca, brašno pomešano sa praškom za pecivo, mlevene orahe i pažljivo mešajte da dobijete rastresito testo. Testo sipajte u okrugli pleh za torte obložen papirom za pečenje i pecite oko 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu koru ohladite, izvadite iz kalupa i horizontalno presecite da dobijete dve kore. U međuvremenu umutite šlag, a listiće želatina otopite u hladnoj vodi. Maskarpone krem pomešajte sa likerom od oraha i šećerom. Otopljeni želatin sjedinite sa kafom i zagrejte u posebnoj posudi, dodajte dve-tri kašike maskarponea sa likerom, dobro promešajte, a zatim stavite i ostatak maskarponea. Brzo promešajte, pa polako umešajte umućen šlag. Jednu koru stavite na poslužavnik, namažite dve trećine krema, poklopite drugom korom, namažite ostatak krema i ostavite da odstoji minimum dva časa u frižideru. Crnu čokoladu izlomite i otopite na pari, malo ohladite i ukrasite tortu. Servirajte sa čokoladnim rolnicama i polutkama oraha.
OpširnijeVečernje Novosti
Pogledaj vesti o: Nova godina
