Izvor: Kurir, 31.Dec.2011, 07:49 (ažurirano 02.Apr.2020.)
NOVOGODIŠNJI MENI
Dva puta samleveno meso stavite u činiju. Dodajte jaje, so, biber i bio-začin po ukusu. Promešajte i ostavite pola sata. Dodajte začine po ukusu, promešajte. Isecite baget i na svaki komad namažite tanak sloj mlevenog mesa. Kanapee ...
Kanapei od mlevenog mesa
Sastojci
* 1/2 kg mlevenog mesa
* 1 jaje
* so, biber
* bio-začin
* začini po ukusu
* 3 bageta
Priprema >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir <<
Dva puta samleveno meso stavite u činiju. Dodajte jaje, so, biber i bio-začin po ukusu. Promešajte i ostavite pola sata. Dodajte začine po ukusu, promešajte. Isecite baget i na svaki komad namažite tanak sloj mlevenog mesa. Kanapee ređajte u tepsiju i stavite da se peku u rerni na 200 stepeni 10 minuta. Mogu da se služe i topli i hladni.
Supa od slanine i šargarepe
Sastojci
* 2 kriške slanine
* 3-4 veće rendane šargarepe
* 1 kašika brašna
* 1 šoljica sitnog pirinča
* suvi začin
* so
* limunov sok
* 1 neutralna pavlaka
* 1 jaje
Priprema
Iseckanu slaninu propržiti i tome dodati rendanu šargarepu i kašiku brašna. Naliti mlakom vodom i ostaviti da se kuva oko 15 minuta.
Nakon 15 minuta dodati pirinač, začin i so, polako krčkati, dok pirinač ne bude kuvan. U međuvremenu u posebnoj činiji umutiti jaje s pavlakom, izliti u supu i brzo promešati. Zakiseliti limunovim sokom, po ukusu i ukrasiti peršunovim listom.
Rolovani bataci
Sastojci
* 6 većih bataka s karabatacima
* 150 g kačkavalja
* 150 grama suve slanine
* 100 grama šunke
* so, biber, bio-začin
* ulje
* kesa za pečenje
Priprema
Batake i karabatake očistiti od kostiju. Složiti ih u parovima po dužini tako da između mesa nema rupica na mestima na kojima se preklapaju. Posoliti, pobiberiti i dodati malo bio-začina. Na meso staviti šunku, narendati kačkavalj i dodati sitno seckanu slaninu. Napraviti rolat. Ako se meso na više mesta rastavlja, povezati koncem ili mrežicom za rolovano meso. Ubaciti u kesu, dodati malo ulja i samo malo vode (kap-dve), vezati kesu i peći u rerni 40 minuta na 200 stepeni. Na kraju, izbockati kesu tako da suvišna tečnost ispari. Seći kad se prohladi i servirati uz hladnu salatu.
Praznični kolač
Sastojci
* 4 jajeta
* 75 g seckanih oraha
* 75 g proprženih seckanih lešnika
* 100 g žele bombona
* 75 g suvog grožđa
* 1 šolja* šećera
* 1 i po šolja* brašna
* 1/2 kesice praška za pecivo
* Sok i kora od jednog limuna
* 75 g maslaca
* 2-3 kašike ulja
Priprema
Dobro umutiti belanca, pa postepeno dodavati žumanca i šećer, dok se masa znatno ne uveća. Zatim dodati ostale sastojke: seckane orahe, lešnike, žele-bombone, suvo grožđe (ranije potopljene u rum), sok i izrendanu koru limuna, istopljeni maslac, ulje, brašno i prašak za pecivo, i sve to lagano promešati. Peći u podmazanom plehu na 200 stepeni dok kolač ne počne da se odvaja od kalupa i ne porumeni, pa ga na kraju pospite šećerom u prahu.
*1 šolja = 2 dcl
Svinjsko pečenje sa suvim šljivama
Sastojci
* svinjska pečenica
* ulje
* 250g suvih šljiva
* 2dl crnog vina
* 4 kašike kisele pavlake
* 1 goveđa kocka za supu
* so i biber
Priprema
Meso posoliti i pobiberiti, staviti u tiganj, dodati malo ulja, poklopiti i pržiti na tihoj vatri, stalno dodavajući pomalo supe koju ste napravili od goveđe kocke. U poseban sud staviti šljive da ogreznu u crnom vinu, izvaditi ih i dodati u pečenje da se i one prže. Kad meso omekša, izvaditi ga i sipati vino u kojem su bile šljive. Pustiti da zajedno provri. Dodati u to kiselu pavlaku. Meso iseći na režnjeve, preliti umakom i garnirati šljivama.
Reforma torta
Sastojci
* 10 jaja
* 200 gr čokolade
* 200 g margarina
* 2-3 kašike prezle
* 500 g šećera
* 300 g mlevenih oraha
Priprema
Za kore umutiti 10 belanaca sa 300 g šećera. Dodati 300 g mlevenih oraha pomešanih sa 2-3 kašike prezle. Od ove mase ispeći tri kore u podmazanim kalupima na 220 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni. Svaku koru peći 17-18 minuta. U međuvremenu za fil preostalih 10 žumanaca pomešati sa 200 g šećera i kuvati na pari dok ne pobeli. Zatim umešati čokoladu za kuvanje i margarin. Kad se fil ohladi, njime premazati kore i premazati celu tortu. Ukrasiti je mlevenim orasima ili njihovim polutkama ili čokoladnim mrvicama.
Pogledaj vesti o: Nova godina
