Izvor: JuznaSrbija.info, 03.Jul.2016, 10:48   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti iz Niša: Letnja prženija

Poako stižu jeftinije paprike i vreme je za tradiocionalno južnjačko jelo, prženiju.

Potrebno je:

paprike 12-15 komada i dve tri ljute

paradajz pola kilograma

4 jaja

biber i aleva paprika

suvi biljni začin ( nije obavezno)

so

ulje

Priprema:

Paprike oprati, očistiti od peteljki i semena, iseckati na rezance i   propržiti na ulju, dok ne omekšaju.

Zatim >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << dodati oljušten paradajz isečen na kriške, pa sve  prodinstati, dok voda koju je pustio paradajz ne uvri. Začiniti kašičicom biljnog začina.

Umutiti jaja, posoliti ih i pobiberiti pa preliti preko povrća. Još malo dinstati, uz mešanje, da se jaja stegnu.

Prženija se može služiti samostalno ili uz kuvani pirinač ili pire krompir. Jede se i topla i hladna..

Najukusnija je kada se sprema od tanjih paprika pred kraj njihove sezone, ali može se spremati i leti, od mesnatih paprika. Tada paprike treba duže pržiti, da ispari voda koju puste.

Osnovna varijanta prženije je od paprike, začinjena jajima. Umesto jaja može se dodati kašika-dve brašna.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...