Izvor: RTS, 27.Dec.2012, 16:45 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Život od krompira
U Jablaničkom okrugu godišnje se proizvede oko 200 tona krompira po stanovniku, a potroši se tek petina. U selu Pečenjevce kod Leskovca nema domaćinstva koje ne gaji krompir. Iako se poslednjih godina smanjuju površine, a ove godine pojavio se i moljac, krompira ima i za izvoz.
Kvalitetno zemljište i sprovedena voda do svake njive doprineli su da krompir u Pečenjevcu kod Leskovca odlično rađa. U domaćinstvu Zdravković su samo ove godine sa jednog hektara >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << ubrali petnaest tona krompira.
Zdravkovići kažu da bi rod bio veći da ga nije pojeo moljac.
"Moljac je uništio sigurno jednu trećinu roda, ali koliko vidim i po selu krompira ima dovoljno", kaže Dragan Zdravković.
Ovako uskladišten krompir čeka bolje cene i kupce, a dobro je zaštićen i od jakih mrazeva.
"U ovom više decenija starom podrumu čuvamo krompir. Bilo je i ozbiljnijih zima i nikada nije bilo problema. Konstantna temperatura je od tri do četiri stepena iznad nule i ima malo vlage", kaže proizvođač, Dejan Zdravković.
Sve kuće, a ima ih oko 600 sagrađene su, kažu, od krompira. Pedesetih godina Pečenjevce je krompirom hranilo skoro celu Makedoniju.
"Nije postojala kuća koja nije imala vagon krompira. Jači proizvođači imali su i po nekoliko vagona krompira", kaže Momčilo Spasić.
Kondor ili rivijera. Od belog ili crvenog svejedno je, banica od krompira ovde je poseban specijalitet. Sprema se uglavnom zimi. Za doručak krompiruša, a uveče, kažu, dobro dođu pečeni krompiri i kiseli kupus.
"Zamesi se testo kao za svaku pitu. Razvuče se kora i stavlja fil. Rendan krompir propržen sa malo ulja. To je prava seljačka banica sa pečenjevačkim krompirom.To je naša tradicija", kaže domaćica Slađana Spasić.
Ukusna je kažu i pita od ljubičaste orhideje, kako Kinezi zovu ovaj kromir koji na imanju nekadašnjeg preduzeća Poljoprivreda proizvodi Slobodan Videnović. Pre četiri godine počeo je sa tri kilograma, a ove godine prodao je najviše u Vojvodini - dve tone kineskog krompira, čiji kilogram košta 170 dinara.
"Ovde se ne ide na masivnost krompira, već se gledaju hranljiva i lekovita svojstva. Reč je o čistoj bioproizvodnji. Ovaj krompi ima četiri puta više selena od bilo kog drugog povrća", kaže Videnović.
Iako je ovogodišnji rod krompira u Jablaničkom okrugu smanjen za trećinu ima i oko 2.500 hiljade vagona viška. Samo krompir iz Pečenjevca, kažu, može da snadbeva bar pola Srbije.
Pogledaj vesti o: Leskovac
