Izvor: juGmedia, 28.Sep.2013, 06:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Leskovačkom pljeskavicom osvajaju Afriku
LESKOVAC – Bojan Ivanović (33), koji se sa roditeljima i sestrom Lidijom (29) pre više od 20 godina odselio u Johanesburg, u porodičnom pokretnom restoranu prodaje isključivo srpsku hranu, a leskovačka pljeskavica je hit.
Južnoafrikanci imaju tradiciju roštiljanja i vole specijalitete spravljene na taj način. Zbog toga su Bojan i Lidija bili sigurni da će im se dopasti srpski roštilj, pa su im vikendom na zakupljenom >> Pročitaj celu vest na sajtu juGmedia << štandu na pijaci ponudili leskovačku pljeskavicu, kojoj nije trebalo dugo da postane traženi specijalitet.
Polako je pljeskavica zauzimala sve značajnije mesto u ponudi Ivanovića. Prodavali su i gibanicu, proju i druge srpske specijalitete. Od tada su prošle dve godine, Bojan i Lidija su unapredili posao i od starog autobusa napravili pokretni restoran koji sa ponosom nosi ime „Balkan burger bus“.
- Tim autobusom iz 1967. godine, koji smo preuredili u modernu kuhinju, napravili smo totalni haos. Jahanesburg je veliki grad i bilo je potrebno vreme da se čuje za vas, ali, nama je to brzo pošlo za rukom. Svako ko je probao našu pljeskavicu nije prestajao da je hvali – priča Bojan Ivanović.
Leskovačka pljeskavica posebno je popularna među mladima, a televizijsku priču o ovom „kulinarskom čudu“ objavio je čak i CNN.
- Zovu nas na svadbe i razne zabave. Ne postižemo sve. Naša pljeskavica, dobila je epitet najboljeg hamburgera u gradu.
Ali Bojan je želeo da njegova pljeskavica u Johanesburgu bude potpuna ista kao one koje prave leskovački majstori i naravno zaputio se njima na noge. U aprilu ove godine u Srednjoj ugostiteljskoj školi upoznao je profesora Zorana Todorovića, koji mu je pomogao da uđe u sve tajne domaćeg roštilja.
- Primenio sam sve savete u Johanesburgu i evo me opet u Leskovcu na dodatnim časovima – smeje se Bojan.
Profesoru Todoroviću to ne pada teško. Srećan je da se mladi ljudi interesuju za leskovački roštilj, a posebno ako se radi o preduzetnicima sa dalekih meridijana. Kaže da je tajne leskovačkog roštilja delio sa našim ljudima u Americi, Kanadi i u mnogim državama Evrope.
Bojan je po struci softverski inženjer sa desetogodišnjim iskustvom, a njegova sestra je diplomirala međunarodno pravo i radila u nekoliko internacionalnih institucija. Oboje su odlučili da daju otkaz kako bi se u potpunosti posvetili ugostiteljstvu i otvorili porodični restoran u centru Johanesburga.
(Kraj)NOVOSTI/ena
