Izvor: RTS, 17.Jun.2009, 16:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Leskovački ajvar uskoro nacionalni brend
Leskovački ajvar postaće nacionalni brend. Na projektu sertifikacije i zaštite radi se već godinu i po dana. Brendiran leskovački ajvar proizvodiće poljoprivredna domaćinstva okupljena oko udruženja, ali i mala i srednja preduzeća koja poštuju staru recepturu.
Na projektu sertifikacije i zaštite leskovačkog ajvara radi se već godinu i po dana. Regionalnoj privrednoj komori Leskovca u tom poslu podršku >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << pružaju stručnjaci iz italijanske Sijene.
Zahvaljujući udruženju "Leskovački ajvar" koja okuplja proizvođače i prerađivače paprike, jedinstvena sorta leskovačke paprike vratila se na tlo leskovačke kotline.
Ove godine samo Vojislav Krstić iz sela Pridvorice zasadio je više od jednog hektara.
U Udruženju je još deset individualnih proizvođača i tri zemljoradničke zadruge. Svesni su da bez leskovačke paprike nema ni leskovačkog ajvara kao brenda.
Vojisla Krstić kaže da o kvalitetu leskovačke paprike govori to što je za teglu ajvara potrebno više od dva kilograma paprike.
Brendiran leskovački ajvar proizvodiće poljoprivredna domaćinstva okupljena oko udruženja, ali i mala i srednja preduzeća koja poštuju staru recepturu.
"Jedina razlika između ajvara koji se nekada pravio i našeg je što se umesto konzervansa danas radi pasterizacija", rekao je Miodrag Nedeljković vlasnik preduzeća "Strela Klajić" koje ajvar proizvodi već dve godine. Samo prošle godine preradili su skoro 5O tona paprike.
Strogi normativi Evropske unije
U lancu proizvodnje od sirovine do gotovog proizvoda nijedna karika ne sme da zataji, pošto su strogi normativi Evropske unije. Proces brendiranja leskovačkog ajvara kontroliše kompanija "Ikaro" iz Italije. Viđenim na terenu su i te kako zadovoljni.
"Udruženje apsolutno radi po programima koje smo predvideli i definitivno vidim mogućnost za plasman proizvoda koji se ovde rade", konstatovao je Nikola Tieci, menadžer za međunarodne projekte.
Nosilac ovog projekta je regionalna privredna komora Leskovca. Njegova vrednost je 7O.OOO evra. Sredstva je obezbedilo Ministarstvo poljoprivrede, privredne komore Leskovca i Sijene.
Očekuje se da će najkasnije u oktobru leskovački ajvar postati nacionalni brend.
