Izvor: Politika, 21.Sep.2012, 13:13 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kuća bez ajvara u Leskovcu je bruka
Tezge ovdašnjih pijaca su prepune, rasprostrlo se i na betonu. Na sve strane brdašca paprike – „ajvarke“, „turšijare“, zelene, crvene, žute, babure, ljute... Povrtari su zadovoljni rodom, ali ne i cenom
Leskovac – Suša nije naškodila paprici, jer se navodnjava, pa su prinosi više nego dobri. Tezge ovdašnjih pijaca su prepune, rasprostrlo se i na betonu. Na sve strane brdašca paprike – „ajvarke“, >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << „turšijare“, zelene, crvene, žute, babure, ljute... Povrtari su zadovoljni rodom, ali ne i cenom.
Na pijaci kod stare autobuske stanice sočne paprike prodaju supružnici Goran i Jadranka Stojanović iz Kumareva. – Rodila paprika, ali nema dobru cenu. Jedan do pet dinara komad, 30 do 35 dinara kilogram „ajvarke“. To je ništa. Koliko je otišlo gorivo, pa moraš da baciš đubre, da navodnjavaš, koliko sam samo uložio u sistem za navodnjavanje kap po kap. Platim prevoz, dođem ovde, na ulazu mi uzmu četiristo dinara. To je samo finansijski ulog, a gde je naš rad. Računaj po hiljadu dinara za dnevnicu, to je za mene i za suprugu dve hiljade dnevno, pa pomnoži to sa šest meseci. Prošle godine sam bolje prolazio, sada ni drva ne mogu da kupim. Ovu baburu sam prošle jeseni krčmio po 80 dinara kilogram, a sada ne mogu da je prodam ni po šezdeset. A sve je poskupelo – gorivo, hleb, brašno, ulje, šećer – izjadao nam se Goran.
I Ivica Tasić iz Male Biljanice žali se na skupo gorivo i jevtinu papriku. – Sve je poskupelo, osim paprike, ali ljudi nemaju para ni nju da kupe. Sada je malo krenulo, jer se kupuje za zimnicu – kaže Ivica. Baka Rada Cvetanović iz Pečenjevca prodaje ljutu „pečenjevku“. Kaže, kupuju ljudi za zimnicu tri do pet kilograma, Leskovčani vole ljuto. Iz Badinca je došla Verka Cvetanović sa korpom prvoklasnog paradajza jabučara. Prodaje ga po četrdeset dinara.
– Na najvećoj leskovačkoj pijaci u Niškoj ulici paprika je ispunila gotovo svaki slobodan prostor. Radovan iz Navalina prodaje svoju na tezgi za dva, tri i četiri dinara, a najsitniju i dva komada za dinar. – Gorivo je prošle godine bilo sto, a sada je 160 dinara, dok je paprika ostala na istoj ceni. Ali ni po toj ceni se ljudi ne grabe, više kupuju tamo na betonu – kaže ovaj povrtar.
I kupci se slažu da paprika nije skupa. – Laže onaj ko kaže da je zimnica u Leskovcu skupa. Svake godine pripremamo zimnicu – kupus, papriku, ajvar, krastavac, ljute papričice. Za ajvar je stručnjak moja supruga, ne pravimo mnogo – dvadeset do trideset tegli za četvoročlanu porodicu. Upravo sam kupio 350 komada za turšiju i kilogram i po ljutih, volim samo crvene. Šećera trenutno ima, ali zejtina nema poslednjih dana. Jutros su na televiziji rekli da će da puste iz robnih rezervi po 149 dinara za litar – kaže Ljubiša Stanković.
Na pijaci smo sreli i Zorana Stojanovića, direktora JKP „Vodovod“.
– Kupio sam dva džaka paprike po 35 dinara za kilogram. Jedan džak za ajvar, a jedan za pečene za zamrzivač – pohvalio nam se Stojanović.
U dvorištu u blizini pijace dimi se bubnjara. Tu je dom nastavnika fizike i matematike u penziji Miodraga Miše Petrovića, čija je kćerka pekla papriku za ajvar. – Nekada smo pravili po sto tegli ajvara. Ja sam bio kupac paprike i posmatrač, a ajvar su pripremale žena i kćerka. Sada pravimo po tridesetak tegli. To je neki prosek za četvoročlanu porodicu u Leskovcu. Ovde je bruka ako neka kuća nema ajvar – ispričao nam je nastavnik Miša, a njegova kćerka otkrila nam je kako pravi ajvar: – Priprema traje dva dana. Prvog dana operem papriku, ispečem, oljuštim i u toku noći se cedi. Sutradan sameljem, posolim, dodam ren, dobro upržim u zejtinu i sipam u tegle. I eto zimnice.
Milan Momčilović
objavljeno: 21.09.2012
