Izvor: juGmedia, 15.Jun.2018, 14:45   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Četrdeset svetskih kuvara došli da probaju Leskovački voz

Četrdeset gastronoma iz trideset zemalja, među kojima su svetski priznati kuvari Stevo Karapandža i Saša  Mišić, posetili su danas Visoku poslovnu školu strukovnih studija u Leskovcu, u okviru 5. Međunarodnog Gastro-turističkog festivala koji se održava u Nišu.

Povod njihove posete jeste upoznavanje sa kulturnim nasleđem Leskovca, ali i degustiranje tri sertifikovana brenda roštilja, ajvara i sprže, i pomalo >> Pročitaj celu vest na sajtu juGmedia << zaboravljenog starog leskovačkog specijaliteta Leskovačkog voza.

Najpoznatiji jugoslovenski kuvar Stevo Karapandža nostalgično se prisetio svog prvog dolaska u grad roštilja, kada je u okviru svoje emisije “Male tajne velikih majstora kuhinje”, spremao leskovačku mućkalicu.

„Sećam se, snimali smo kod Steve zvanog Gušter, i za ovaj grad me vezuje jedna lepa priča. U toku dolaska ovde čuo sam da je ova škola veoma uspešna, da su dobili i sredstva od Evropske unije što je vrlo dobro, jer znači da ima ljudi koji dobro razmišljaju za budućnost, da se ovoj deci ovde omoguće pravi kabineti, da iskoriste svoj dar i izuče zanat“, ispričao je Karapandža.

Posebno se obradovao kada je čuo da će degustirati Leskovački voz, za koji kaže da je poznat čak i u Švajcarskoj.

„Kada sam čuo odmah mi je naišao apetit, a organzatori su još puno toga omogućili. Pamtim još od doba kad sam bio mladi kuvar u Espanadi u Zadru, kad smo dolazili u nekadašnje karavane prijateljstva, pa smo išli u jedan restoran u Beogradu, kažu idemo na Leskovački voz, tada nisam znao šta je to. Leskovački voz je poznat i u Švajcarskoj i svi tamo idemo kod jednog jugoslovenskog kuvara Ranka koji to priprema, prema tome imate jedan brend koji se pročuo po svetu, i ostaće tako, a vi ga trebate samo negovati i dalje“, poručio je Karapandža.

Njegov pakleni kolega Saša Mišić, pohvalio je samu školu koja prema njegovom stručnom mišljenju ima sve uslove da bi neko postao izvrstan gastronom.

„Sve je čisto, uredno, postoji sistematizacija, ko god je ovo napravio razume se u posao, tako da sve pohvale. Profesori su dobri ljudi i jako dobri stručnjaci, roštilj vam je poznat širom sveta i  mi to umemo da cenimo. Jednostavno, kada se kaže Leskovački roštil,j a nije u Leskovcu to je kao da jedete picu u Beogradu, mislim da ništa nema isti ukus ako se ne jede na lokaciji kojoj ne pripada, autentično je samo ako se jede ovde, ako to naprave leskovački majstori“, objasnio je Mišić.

Obojica su uputila sve reči hvale za njihovog leskovačkog kolegu Momčila Conića, jer su upravo zahvaljujući njegovim uspesima i rezultatima koje sa svojim studentima postiže na takmičenjima širom sveta, čuli za ovu školu.

„U poslednje tri godine koliko postoji smer gastronomija na Visoko poslovnoj školi, naši rezultati su preko 300 medalja, 16 pehara i 13 puta najbolji junior tim u jugoistočnoj Evropi. Danas su nam tu gosti iz Azije, Kipra, Dohe i imaćemo jako jedno lepo druženje, zahvaljujući Turističkoj organizacija grada Leskovca, koja je zajedno sa nama organizovala ovu posetu eminentnih stručnjaka iz oblasti gastronomije“, kazao je Conić.

Njegovi studenti su tradicionalno spremali leskovačke specijalitete, odnosno Leskovački voz, koji je, kako je rekao Conić, u našim restoranima malo više zanemaren, i  upravo zato žele da promovišu ono što je najbolje iz Leskovca.

 Zamenici gradonačelnika Jasmini Ranđelović pripala je velika čast da u ime lokalne samouprave, ovako važnim stručnjacima poželi dobrodošlicu i da ih pozove da ponovo dođu naredne godine.

„Leskovac danas ima tu čast da ugosti prestižna imena u svetu gastronomije i da ih provede kroz različite ukuse naših kraja, jer mi imamo ustoličeno mesto na svetskoj mapi gastronomije i možemo se pohvaliti sa čak tri brendirana specijaliteta, među kojima su ajvar, roštilji i od nedavno sprža“, izjavila je Ranđelovićeva.

Gastronomi su zatim, u okviru današnje posete obišli „Trivuleks“ destilitiju, gde su degustirali sve vrste rakija.

Nastavak na juGmedia...