Izvor: Kurir, 19.Jul.2010, 09:29 (ažurirano 02.Apr.2020.)
ĆEVAPI I PLJESKAVICE PRAVE SE OD SOJE I LEDA
BEOGRAD - Oprez! Mleveno meso može da bude opasno ne samo zbog zaraze izazvane vrućinom! To tvrdi doktor veterinarske medicine Miroslav Stojišić, koji je prvi upozorio da
BEOGRAD - Oprez! Mleveno meso može da bude opasno ne samo zbog zaraze izazvane vrućinom!
To tvrdi doktor veterinarske medicine Miroslav Stojišić, koji je prvi upozorio da suhomesnati proizvodi mogu da izazovu rak, što su nedavno potvrdili francuski naučnici! On kaže da mnogi prodavci >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << pljeskavica i ćevapa od takozvanog leskovačkog roštilj mesa ne poštuju Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa.
- Po odredbama Pravilnika, mleveno meso proizvodi se od junetine bez kosti, srednje četvrti, tzv. prednji čerek. Pod pljeskavicom i ćevapima podrazumeva se usoljeno meso sa dva odsto kuhinjske soli, u koje može da se doda 0,4 odsto šećera i vitamina C, i ništa više! Ovo što se prodaje, a zove se leskovačko roštilj meso, ne pravi se tako jer se dodaju soja u vidu ljuspica i brašna, i polifosfati. Te supstance su dokazano genotoksične, što znači da druga i treća generacija potomaka onih koji su ih jeli može da se rodi bez ruku, nogu i drugih organa - tvrdi za Kurir dr Stojišić.
U tu smesu mesa, soje i polifosfata dodaju se još voda i led.
- Nedopustivo je da se to prodaje kao pljeskavica ili ćevap! Prema mojim saznanjima, tog mesa ima u prodaji na kioscima i u restoranima, a jedu ga i deca - upozorava dr Stojišić.
On objašnjava da takvi ćevapi i pljeskavice mogu da se prepoznaju golim okom.
- Smesa od koje se prave izgleda kao testo, zato što se sastojci melju na „kuter“ mašini. Proizvođači jedino na taj način mogu da dobro sjedine svu dodatu vodu i masnoću iz mesa - kaže sagovornik Kurira.
Jedan od pokazatelja da mleveno meso nije „čisto“ jeste i njegova cena.
- Cena od 220 dinara za kilogram ukazuje da proizvod nije od čistog mesa, jer on ne može da bude jeftiniji od nesamlevenog komada koji košta 340 dinara po kilogramu. Čisto mleveno meso ne bi smelo da bude jeftinije od 300 dinara - tvrdi on.
Inspekcija: Nije tačno!
Sanja Ćelebićanin, načelnica Veterinarske inspekcije pri Ministarstvu poljoprivrede, negirala je za Kurir da građani jedu takve pljeskavice i ćevape.
- U opsežnim kontrolama koje smo sproveli prošle i ove godine nismo našli nijednog proizvođača niti mesaru koji su prekršili Pravilnik. Nismo kontrolisali samo njih već i ketering i „fast fud“ restorane i kioske. Zbog velikih vrućina u toku je obimna kontrola tih proizvoda, a rezultate ćemo objaviti po završetku posla - kaže ona za Kurir.
