Izvor: RTS, 03.Jun.2014, 13:40 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Štrudla bečka, a torta Vasina
"Štrudla bečka, a torta Vasina" naziv je izložbenog projekta koji je Narodni muzej Kruševca, u Kući Simića, realizovao uz svesrdnu pomoć sugrađana. Kruševljanke i Kruševljani uživali su u njegovoj pripremi jednako kao i u gotovoj postavci.
"Najslađa" od svih izložbi upriličenih tokom proteklih šest godina u ambijentu gradske kuće u centru Kruševca, na interaktivan i edukativan način predstavila je istorijat najpopularnijih evropskih poslastica: kako su nastale >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << i do nas stigle, kako su prihvaćene i menjane, i jajo su uticale na kulturu ishrane na razmeđu 19. i 20. veka.
"U pitanju je veoma važno razdoblje u srpskoj istoriji, kada se Srbija uobličavala kao društvo", objašnjava autor izložbe Aleksandar Miletić, istoričar umetnosti. "Vreme kada je bila bitku za sopstvenu nezavisnost, traženje sopstvenog nacionalnog i kulturnog indentiteta. Kada je evropski model bio od presudnog značaja, bio je paradigma."
Starinski recepti, vanglice, mutilice, modlice iz muzejskog fundusa i vitrina kruševačkih porodica, oživeli su kuhinjski kutak u malom salonu Kuće Simića.
Ljiljana Mihajlović je priložila kutiju i ukrasnu tacnu koja je u njenoj porodici već četiri generacije: "U njoj je čuvano nešto najsvetije, svilene bombone! Neki se toga sećaju, a nekima su pričali. Tako će ova izložba to da kaže."
Na poziv Muzeja, vredne Kruševljanke, ali i Kruševljani, pripremu svojih najdražih poslastica brižljivo su fotografisali, od čega su sačinjeni tutorijali - video uputstva za spravljanje poslastica, što je izložbi dalo interaktivni karakter.
U katalogu su izneta naučna istraživanja o stranim gastronomskim uticajima s kraja 19. i početkom 20. veka na naš ukus i životne navike, ali i zanimljive priče i anegdote o pojedinim poslasticama.
Od štrudle bečke, "mlađe sestre" turske baklave i kultne poslastice Srednje Evrope koja je postala obrazac ukusa novog doba koje mlada Srbija nastojala da usvoji, preko rozen i saher torte, pišingera i napolitanera, do Vasine torte - "jedine poslastice kojom je srpska kuhinja dala doprinos srednjoevropskom kulinarskom nasleđu.
"Ja mnogo volim da spremam i mesim. Bilo je uživanje učestvovati", rekla je Biljana Cimbaljević, "posebno što sam to učinila sa sinom koji je odavno ‘uvučen’ u priču oko mešenja. Rado pomaže."
Pavle Cimbaljević, koji je sam majkom za izložbu pripremao mafine i rozen-tortu, kaže mu nije bilo teško, i da slatkiše voli i da sprema i da degustira.
Gimnazijalka Irina Pudlo spremala je sa mamom ćurose, slatke španske uštipke, mada je - kako iskreno priznaje - više učestvovala u degustaciji i fotografisanju nego mešenju.
"Dopala mi se ideja. Jednostavno svi to u kući radimo i volimo, koliko god da se bavimo nekim potpuno različitim poslovima", kaže Ljubinka Rajković, profesorka francuskog jezika. "To je nešto što nas, ako imamo dom, privlači. Uvek rado podržavam projekte koji se ovde pokreću jer me podsećaju na neki građanski život. A ovaj grad je to uvek imao, i sviđa mi se ideja da se to podržava na različite načine. Ovo je jedan od tih. Da ne izgubimo sebe."
Od izložbi damskog veša i šešira, porodičnih albuma i pojedinačnih fotografija, Kruševljani su se rado odazivali i aktivno učestvovali u stvaranju programa po kojima je Kuća Simića postala prepoznatljiva.
Od kada je Kuća Simića otvorena za građane i turiste, naglašava Zorana Drašković Kovačević, koautorka izložbe, trudi se da napravi vezu između centra grada i gradskog načina života:
"Želeli smo da Kruševljanima približimo njihovu prošlost, ali i da sarađujemo u kreiranju sadašnjosti, da jednostavno živimo bolje i lepše. Izložbe koje se ovde odvijaju pomažu toj lakoći postojanja."
U znak zahvalnosti za učešće i sećanje na druženje, najvrednije među učesnicama darovane su keceljama. Za slikanje i uspešno kuvanje, do neke nove izložbe u Kući Simića.
rts.krusevac@rts.rs
+381 37 438 707
