Izvor: Vesti-online.com, 18.Avg.2015, 22:30   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Sušeni lek za dušu i telo

Nenad Rikalo, Srbin sa Kosova, čvrsto odlučio da srpska kajsija, jabuka, dunja, dženarika i kupina postanu svetski brend

Trebalo je da samo da upakuje ono što ima najbolji ukus i kvalitet. Njegova firma razvija liniju proizvoda "Ukus prirode", sušeni lek za dušu i telo, s idejom da to bude porodično preduzeće koje će zapošljavati 15-ak radnika.

- Svi koji su probali proizvode kažu da su oni vrlo slični ukusu voća koje se nalazi sveže u prirodi. To je i najveći >> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com << mogući kompliment, da preradite voće ili povrće, a da ono ne izgubi karakteristike svežeg - priča Nenad.

Ne postoji voće koje ne može da se osuši, dodaje.

- Čak ima i slučajeva da je ono ukusnije i lepše osušeno nego sveže. Na primer, sušena dunja i dženarika. Ove godine najviše proizvodimo kajsiju, malinu, kupinu i borovnicu. Ali će biti u ponudi i dunja, višnja, brusnica i aronija. Od jabuke pravimo čips, a od jeseni ćemo proizvoditi najzdraviji čips na svetu i od cvekle, šargarepe, paškanata i crne rotkvice - ističe naš sagovornik.

Važno je, dodaje, da sastav sušenog voća i povrća ostaje nepromenjen.

- Poznato je recimo da se vitamin C raspada na temperaturi od oko 60 stepeni Celzijusa, dok je u vakuumskim sušarama, u zavisnosti od osetljivosti sirovine koju sušite, moguće je natempirati uslove, temperaturu i pritisak. Kontrolisanje uslova u kojima se suši sirovina je najvažniji argument za sušenje u vakuumskim sušarama. Shodno vrsti, strukturi, osetljivosti sirovine podešavaju se parametri sušenja i tako se postiže visoki kvalitet - detaljno pojašnjava.

Nenad je rešio da ispred svakog proizvoda naglasi da je reč o srpskom proizvodu, jer želi da se najbolje prodaje pod tim brendom.

- Kada sam to rekao prijatelju on je ko iz topa prokomentarisao da to nije dobro za prodaju. Kaže, sve što ima predznak srpsko je najgoreg kvaliteta: evo kada odeš u radnju i tražiš srpske kobasice, to su najmasnije, najjeftinije i najgoreg ukusa. Zato sam rešio da tu matricu razbijem i da prodajem najbolju srpsku kajsiju, šargarepu i aroniju - priča Nenad.

Pogon ove porodične firme nalazi se u Trsteniku, poznatom po Prvoj petoletci i mašinskoj industriji.

- Nije iznenađenje da je to baš ovde, tehnologija koju smo razvili je napredna čak i za svetske razmere, a za to su potrebni dobri inženjeri i majstori kako bi se sve to pretvorilo od ideje u praktičan proizvod. Trstenik je takođe i poljoprivredni kraj, tako da se sve spojilo i proizvodnja je locirana ovde.

Pobeda na tržištu ga tek očekuje, a ni dovde nije došao lako. Sa razvojem ideje je krenuo još pre deset godina.

- Bilo je puno puno pokušaja i promašaja, ali od 2014. smo zvanično pokrenuli proizvodnju. Sada radimo na daljem razvoju i usavršavanju, a planiramo i proizvodnju ekstrakata i eteričnih ulja koja bi trebalo da proradi na jesen. Bilo bi dobro i da uspostavimo saradnju i sa našim ljudima u inostranstvu.
Pogledaj vesti o: Autonomna pokrajina Kosovo i Metohija

Nastavak na Vesti-online.com...