Izvor: JuznaSrbija.info, 13.Jul.2019, 10:26   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Vreme je za prženiju

Leto uveliko traje, a sa njim stigle su i kvalitetne paprike, kao osnovni sastojak omiljenog jela južnjaka - prženija ili "prženo".

Potrebno je:

paprike (10-12 komada)

paradajz (500 grama)

4 jaja

biber

suvi biljni začin (po ženji)

so

ulje

Priprema:

Paprike oprati, očistiti od peteljki i semena, iseckati na rezance i   propržiti na ulju, dok ne omekšaju.
>> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << />
Zatim dodati oljušten paradajz isečen na kriške, pa sve  prodinstati, dok voda koju je pustio paradajz ne uvri. Začiniti kašičicom biljnog začina.

Umutiti jaja, posoliti ih i pobiberiti pa preliti preko povrća. Još malo dinstati, uz mešanje, da se jaja stegnu.

Prženija se može služiti samostalno ili uz kuvani pirinač ili pire krompir. Jede se i topla i hladna..

Najukusnija je kada se sprema od tanjih paprika pred kraj njihove sezone, ali može se spremati i leti, od mesnatih paprika. Tada paprike treba duže pržiti, da ispari voda koju puste.

Osnovna varijanta prženije je od paprike, začinjena jajima. Umesto jaja može se dodati kašika-dve brašna.

U kvalitetan sir, prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...