Stari recepti juga Srbije: Teleća glava u saftu

Izvor: JuznaSrbija.info, 10.Mar.2019, 14:17   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Teleća glava u saftu

Danas pripremamo teleću glavu u saftu, još jedno "muško jelo" i tako sa ovim zimskim specijalitetom obeležimo kraj tog godišnjeg doba.

Potrebno je. 

1 teleća glava od 4 – 5 kg

1/2 l belog vina

5 glavica belog luka

1/2 kg šargarepe i celera

2 vezice peršuna

po ukusu soli, suvi začin, bibera u zrnu,lovora, aleve paprike i ulja

Priprema:

Teleću glavu staviti da >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << se kuva sa šargarepom, lovorom, celerom i suvim začinom, dok meso samo ne počne da se odvaja od kostiju.

Ohladiti supu-bujon

Odvojiti pažljivo meso u posebnu, veću šerpu ili posudu od gline, iseći ga ili iskidati na sitnije komade, naliti supom od kuvanja da ogrezne, povrće iseći na kolutove, dodati seckani beli luk, belo vino i jednu vezu seckanog peršuna.

Napraviti klasičnu zapršku, dodati u jelo i staviti u pećnicu da se peče dok saft ne uvri, ali jelo na kraju ne sme biti suvo.

Posuti seckanim peršunom.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...



Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta JuznaSrbija.info. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala "Vesti.rs", već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta JuznaSrbija.info. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava - molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.