Izvor: JuznaSrbija.info, 14.Dec.2019, 17:14   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Riblji đuveč

Danas pripremamo đuveč od ribe. Klasičan đuveč i priprema se na isti način kao đuveč od mesa. Uživajte u odličnom jelu u danima posta.

Potrebno je:

-1k.g slatkovodne ili morske ribe po izboru

-200g belog krompira i 200 grama šargarepe, paprike

-400g paradajza očišćenog od ljuske ili paradaz pire

-50g. pirinča

-2 glavice crnog luka, ljuta paprika po ukusu

-1 čen belog luka

-maslinovo >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << ulje

-obično ulje

-so, biber, aleva paprika, lorber, peršunov list, šećer

-malo kukuruznog brašna

Način pripreme:

Ribu iseći na komade, uvaljati u kukuruzno brašno i ispržiti na mešavini maslinovog i običnog ulja (pola-pola).

U ulje preostalo od prženja ribe staviti sitno seckani crni luk, da se proprži sa sitno seckanim belim lukom.

Potom dodati beli krompir, šargarepu, paprike, sve isečeno na kriške i sve zajedno pržiti dok krompir ne omekša.

Paradajz staviti nakratko u kipuću vodu a zadim odmah u hladnu pa oljuštiti kožicu i paradajz iseći na kockice pa dodati u omekšali krompir ili naliti sa paradajz pireom, umesto svežeg.

Dodati 50 g. pirinča.

Krčkati na laganoj vatri dok se ne ukuva tečnost koju ispusti paradajz.

Posoliti i pobiberiti ( aleva paprika) po ukusu, dodati malo seckanog peršunovog lista, lorber i kašičicu šećera.

Skuvano povrće sa pirinčem preručiti u zemljanu, tepsiju ili vatrostalnu posudu, lagano izmešati sa isprženom ribom, naliti malo sa vodom i zapeći 40-tak minuta u rerni.

Vrlo ukusan riblji đuveč, uz koji odlično ide salata od bele rotkve, koju spremite po svom ukusu.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...