Izvor: JuznaSrbija.info, 13.Apr.2019, 14:47   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Prolećna kapama

Proleće je stiglo, i svežeg povrća ima u izobilju. Kapama sa mesom, ukusno i izdašno jelo, odličan je izbor pravih gurmana.

Potrebno je:

1 kg jagnjetine (od grudi ili buta, vrat, plećka) ili junetine ili piletine. Kapama ne mora da bude samo od jagnjećeg mesa.

200 g luka

200 g mladog luka i 500 grama spanaća, zelja ili blitve

300 g paradajz-pirea (nije obavezno)

100 g masti

5 g aleve paprike >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info <<

1 g belog luka

2 dl kiselog mleka ili pavlake

100 g brašna

300 g spanaća

 20 g soli

Priprema:

Jagnjetinu isecite na osam delova, operite i prosušite krpom, posolte, pospite brašnom, pa je u 50 g vrele masti propržite da dobije rumenu boju i izvadite iz masti.

Luk sitno naseckajte i na drugom delu masti takođe propržite do zlatno-žute boje. Dodajte sitno seckane peršun i beli luk, pa i to malo propržite.

Dodajte vodu i kocku za supu, i sve kuvajte 10 minuta. Ubacite proprženo meso, paradajz, poklopite i polako dinstajte 40 minuta.

Spanać očistite, operite i dobro ocedite. Mladom luku odsecite vrhove listova, a ostatak isecite na 2,5 cm duge štapiće, pa na ugrejanoj masti u kojoj se pržilo meso pržite 3 minuta uz lagano mešanje.

Dodajte oceđen spanać, prevrćite lopaticom i pržite još 3 minuta.

I to dodajte mesu i dinstajte lagano još 25 minuta.

Zapecite 20-tak minuta (nije obavezno)

Služiti sa ovčijim kiselim mlekom, kajmakom, jogurtom ili pavlakom.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...