Izvor: JuznaSrbija.info, 03.Dec.2016, 15:47   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Kiseo kupus sa suvim mesom

Do sada smo spremali kiseo kupus na više načina, ali još jedan recept nije višak, pre svega za one koji vole ovo jako i ukusno zimsko jelo.

Potrebno je:

3 glavice kiselog kupusa

500 g svežeg svinjskog mesa

200 g suvih svinjskih rebara

100 g suve slanine

4 glavice crnog luka

2 dl ulja, bolje masti

6 zrna bibera

3 lista lorbera

2 crvene paprike

aleva paprika
>> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << />
so

Priprema

Sveže svinjsko meso od rebara, suva rebra i suvu slaninu iseći na parčad. Crni luk očistiti i sitno iseckati. Tri manje glavice kiselog kupusa oprati, iseći preko korena na osmine i koren odstraniti.

U veći lonac na dno staviti polovinu isečene suve slanine, preko nje jednu isečenu manju glavicu kiselog kupusa, preko kupusa drugi deo suve slanine, po jednu polovinu svežeg mesa, suvih rebara i crnog luka, 2 lista lorbera, 3 zrna bibera i jednu celu crvenu papriku. Slaganje ponoviti istim redom, završiti kupusom, odozgo posuti alevom panrikom i preliti uljem. Naliti hladnom vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi 3-4 časa. Jelo probati i po potrebi posoliti. Gotov kupus ne treba da ima mnogo safta.

Po želji, sa ostalim začinima, mogu se staviti suve ljute crvene paprike.

Služiti uz proju..

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...