Izvor: JuznaSrbija.info, 27.Nov.2016, 14:29   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti juga Srbije: Domaće kiselo mleko

Danas spremamo domaće kiselo mleko. Ipak kako su "brza vremena" koristićemo već gotovo kupovno kiselo mleko ili pavlaku kao maju za pripremu. Veoma je bitno da kupite najmasnije mleko, može i ovčije, kozje.

Potrebno je:

2 litra mleka

čaša kupovnog kiselog meleka ili pavlake

Priprema

Mleko skuvati, ostaviti da se prohladi,odmah odvojiti oko 1 dl mleka za dodavanje u kiselu pavlaku ili kupovnog kiselog mleka.
>> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << />
.Ostaviti sa strane jer manja količina će se pre prohladiti.Kiselu pavlaku sipati u sud i postepeno joj dodavati prohlađeno mleko i sve vreme mešati da bi se lapo rastvorila i bila bez grudvica.

Kada se mleko blago prohladi(teško je objasniti toplotu koju mleko teba da ima),ali recimo, kao mleko koje biste vruće pili,znači ne valja da bude vrelo, u to dodati razblaženu pavlaku i lepo izmešati par minuta.

Potom sipati u zemljane, porcelanske pa čak može i u staklene posude.U veći sud(ja stavim u đuveč),staviti dve kuhinjske krpe,pa poređati posudice sa mlekom, prekriti folijom i preko toga dobro ukriti mleko.

Ostaviti na t o p l o m mestu oko šest sati(ako je toplo možda bude gotovo i za 4 sata), polako mleko otkriti, već će te i sami primetiti da se mleko već formiralo i postalo čvršće.

Ostaviti da se lepo ohladi.  

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...