Izvor: JuznaSrbija.info, 13.Okt.2018, 13:08   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Stari recepti: Domaća juneća supa

Danas pripremamo domaću juneću supu, okrepljujuće ukusno jelo koje praktično može da bude i ceo obrok ako se jede meso i povrće sa nekim sosom, na jugu Srbije uglavnom sa renom.

Napomena: crni luk obavezno prepeći na plotni i nikako ne koristiti neki veštački suvi začin tokom kuvanja.

Potrebno je:

500-600 g junećeg mesa, rozbratne ili po izboru (govedina)

6 većih šargarepa

2 srednja zelena

2 srednja >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << paškanata

1 celer, oko 100-150 g

1 glavica crnog luka

2 kašićice soli

biber u zrnu.

peršunov i celerov list

Priprema

Meso oprati, pa staviti u dve litre vode da se kuva. Dužina kuvanja zavisi od starosti mesa kao i od toga u kakvoj šerpi/loncu kuvate, ekspers lonac, zepter i slično.

Ukoliko kuvate u običnoj, potrebno je oko dva sata. Kada je meso skoro gotovo, dodati svo povrće koje ste prethodno očistili. Staviti po nekoliko grančica celerovog i peršunovog lista. Kuvati dok povrće ne omekša.

Pošto je određena količina vode isparila tokom kuvanja, dodati još oko pola litre vode. So, biber, pa "ukuvati" supu. Po želji staviti rezance ili knedle.

Supu služiti uz domaću testeninu ili knadle.

Prilikom služenja, posuti sitno iseckanim peršunovim i celerovim listom.

Meso i povrće iz supe služiti uz sos od rene ili neki drugi po želji.

Prijatno!

Nastavak na JuznaSrbija.info...