Izvor: JuznaSrbija.info, 18.Nov.2015, 13:50   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Pirot: Čuvaju stara jela od zaborava

Članice Udruženja žena sa sela “Temštanka” od zaborava su sačuvale mnoge vekovima stare recepte kojima je pretio nestanak.

Sarma od lipovog lista, recelj i janija samo su neki od specijaliteta koji su se vekovima pripremali na našim prostorima a koje i danas pripremaju domaćice iz ovog udruženja. Kako kaže predsednica Udruženja Blagojka Lilić Biba, Udruženje “Temštanka” ima devet aktivnih članica.

- Pripremamo tradicionalna jela. Poput punjene >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << paprike, sarme u lipovom listu, sarme u vinovom listu, sarme u listu od lobode, pihtije od boba, podrobica, pohovana boranija, janija sa tri luka, pohovan cvet od tikve, sarma u cvetu od tikve, pasulj prebranac, jagnjeću janiju, dinstano meso, banice nalagane, sukane, rastrzane i razne prerađevine od mleka poput kiselog mleka, vurde i više vrsta sireva - kaže Blagojka.

Zbog svojih kulinarskih veština domaćice iz Temske osvajaju nagrade na gotovo svim kulinarskim manifestacijama gde se pojave.

- Prva nagrada na gastro festivalu u Ljuboviji, druga nagrada sa manifestacije Dani pod Midžorom, treća nagrada iz Kragujevca na manifestaciji Žetelacki ručak, druga nagrada na Danima banice u Beloj Palanci, prva nagrada na Festivalu staroplaniskih jela u Temskoj, treća nagrada Vurdijada Babušnica, ali najdraže nam je što smo doprinele da Pirot dobije nagradu i bude proglašen gastro-gradom, izuzetnom destinacijom Evrope. Naš doprinos ogleda se u specijalitetu sarma od lipovog lista, koja se pravi samo u Temskoj od davnina - kaže Golubovićeva.

Specijalitete iz Temske mogli su da probaju i mnoge poznate ličnosti poput Zorana Kesića, Laneta Gutovića i mnogi drugi.

Pirotske vesti

Nastavak na JuznaSrbija.info...