Izvor: JuznaSrbija.info, 12.Jan.2018, 10:43   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Kisela čorba sa paradajzom

Kisela čorba sa paradajzom u tanjiru je pravo crveno blago. Priprema se od što više povrća, i naravno domaćeg soka od paradajza koji ovoj čorbi daje jedinstven ukus koji leči.

Može da se kuva i sa mesom, te tako dobijete jedan savršen obrok pun vitamina i komadića mesa.

Nekada su je bake zvale "dronjak čorba" zbog tako zvanih dronjaka od testa koje su u čorbu stavljale umesto klasične testenine i riže. Priprema se od brašna i jednog jajeta. Umesi >> Pročitaj celu vest na sajtu JuznaSrbija.info << se tvrdo testo koje se narenda u čorbu pred kraj kuvanja. Ne treba da budete posebno vešti, treba vam samo malo vremena. Veoma je ukusna, pokušajte, zaista vredi.

Recept:

3 korena šargarepe

1 koren peršuna

1 koren paštrnaka

1 parčence celera

2-3 lista celera

1 mala glavica crnog luka

500 ml soka od paradajza

vegeta, so, biber u zrnu, mleveni biber, crvena mlevena paprika, lovorov list

1 jaje

2 šake pirinča

Priprema:

Pre svega očistite i dobro operite svo korenasto povrće.  Iseckajte ga na kolutiće i stavite u lonac. Ako želite da kisela čorba bude što pre gotova, u tom slušaju svo korenasto povrće izrendajte. Očistite i luk i iseckajte na sitne kockice.

Sledeći korak jeste da dodate malo ulja, te povrće propržite desetak minuta. Zatim sklonite sa vatre, dodajte kašiku brašna i kašičicu mlevene crvene paprike. Mešajte dobro da ne ostanu grudvice, a onda nalite vodom. Sada možete dodati i ostale začine, so, vegetu, mleveni biber, lovorov list, 2-3 cela zrna bibera. Ako volite pikantnije možete dodati i ljute mlevene paprike. Ostavite čorbicu da se krčka na laganoj vatri.

Kada povrće omekša dospite sok od paradajza. Možete koristiti i pasirani svež paradajz ili pire, u svakom slučaju bilo bi najbolje da je domaći. Sada možete dodati i pirinač. U posebnu činijicu lupite jedno jaje i viljuškom ga dobro izmućkajte. Kada postane penasto, najtanjim mlazom ga sipajte u čorbu dok vri i sve vreme mešajte. Ostavite da se kuva dok pirinač ne omekša.

Sada je čorba gotova i ostaje još doterivanje. Ako ne volite da je kisela, dodajte malo šećera da ublaži kiselinu soka od paradajza. Ako pak volite kiseliju čorbu, možete dosuti još soka od paradajza ili malo sirćeta, ali obazrivo da ne prekiselite.

Osim kiselosti čorbe, možete izmeniti i dodatke. Tačnije, umesto pirinča možete i ukuvati obično testo za supu, ili staviti pirinač a izbaciti jaje, ukoliko želite posnu kiselu čorbu sa paradajzom.

Nastavak na JuznaSrbija.info...