Izvor: KovinEkspres.rs, 18.Jan.2011, 13:07   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Negovanje baštine življenja – Pihtijada u Deliblatu

Najstariji običaj u novom ruhu Prvu manifestaciju turističko-gastronomsku 'Pihtijada u Deliblatu', otvorili su  predsednik opštine Slavko Branković i predsednica udruženja 'Oaza', Ljiljana Ambruš. U konkurenciji je učestvovalo 12 takmičara sa pihtijama koje su pravljene po najstarijim receptima, raznih ukusa i posebnim gastronomskim kvalitetima. Udruženje 'Oaza' iz Deliblata, koje je u svoju oblast delovanja pored turizma, ekologije, uvrstilo i očuvanje  tradicije, kulturne i baštine >> Pročitaj celu vest na sajtu KovinEkspres.rs << življenja u Banatu, organizovalo je ovu prvu  gastronomsko-običajnu manifestaciju -  'Pihtijadu'. Reč je o prezentaciji posebnog jela, pihtija, poznatog kod mnogih naroda, posebno na Balkanu, uvedenog u običaje i obavezno pripremanje, preuzimanjem nekih višebožačkih ceremonija, prilikom prelaska na hrišćanstvo.  Kako bilo da bilo, udruženje 'Oaza' je ovom manifestacijom podsetilo na običaj da su se na dan pretpraznovanja Krstovdana zimskog, u Deliblatu, prema najstarijim običajima, kuvale pihtije koje su se jele tek na Bogojavljenje. U svaku posudu sa kuvanim pihtijama, posuda gde se one, kako se govorilo, izlivaju i ostavljaju da se stegnu, stavljalo se po jedno kuvano jaje radi zdravlja i struk trokrakog bosiljka, koji se inače brao i ostavljao u kući na Krstovdan 27. septembra, a sve radi zaštite zdravlja, blagostanja i 'zaštite od svih zala i crnih sila.' Na prvoj 'Pitijadi', u organizaciji udruženja 'Oaza' iz Deliblata, prošle nedelje, učestvovalo je 12 takmičara iz Deliblata, Kovina i Skorenovca. Žiri je ocenio takmičarske uzorke i proglasio da je najbolje pihtije pripremila Jelica Mihajlović iz Kovina, na drugom mestu su se našle pihtije iz kuhinje Kafea 'Urban'-Deliblato i na trećem mestu pihtije koje je spravila Eržebet Facov iz Skorenovca. Zanimljivo je pomenuti da su se na stolovima prisutnih gostiju iz Južnog Banata, institucija Pokrajine i Republike i lokalne samouprave, našle i 'autohtone', Deliblatske pitije koje je za sve prisutne pripremilo Udruženje 'Oaza', servirane uz posebnu proju ili hleb, što je bio još jedan kulinarski specijalitet. Lućian Bogdanov

Nastavak na KovinEkspres.rs...