Izvor: Politika, 01.Apr.2011, 00:57 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šareni tanjir iz crne kutije
Na Balkanskom kulinarskom kupu od 11. do 13. aprila u hotelu „Kontinental” takmičiće se kuvari i poslastičari iz 14 država
Hotel „Kontinental” biće od 11. do 13. aprila carstvo gastronomije, a „dvor” će biti u „Impuls hali” ovog zdanja, gde će se na Balkanskom kulinarskom kupu takmičiti više od 500 kuvara i poslastičara iz 14 država.
Osim kulinara iz zemalja regiona, za nagrade će se >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << ravnopravno nadmetati i njihove kolege iz Portugala, Azerbejdžana, Velike Britanije, Kanade, Rusije, Italije i Izraela.
U revijalnom delu ove smotre, koju organizuje Kulinarska federacija Srbije u saradnji sa „Centroproizvodom”, u baratanju varjačom oprobaće se predstavnici diplomatskog kora, poznate ličnosti i novinari. Među pratećim programima, stručnim predavanjima i okruglim stolovima, najveću pažnju verovatno će privući pokazna radionica „Majstorstvo u čokoladi”, prvog dana manifestacije, u 13.30 časova. Tada će Ruskinja Elena Mihajlovna Sučkova, majstor konditor i dobitnica najznačajnijih poslastičarskih priznanja, demonstrirati umeće pripreme čokoladnih proizvoda. Narednog dana u istom terminu Slovenac Miro Rismondo održaće radionicu o vajanju figura od leda.
Prateći događaj biće i zasedanje borda direktora Svetske asocijacije kulinarskih udruženja od 8. do 13. aprila. Reč je o organizaciji koja postoji više od osam decenija i posredstvom 72 nacionalna strukovna udruženja okuplja više od 10 miliona kuvara sa svih meridijana.
Članovi borda ujedno će ocenjivati takmičare koji će imati 45 minuta za pripremu hrane u nekoj od 17 kategorija. Žiri neće vrednovati samo izgled, način serviranja i ukus, već i higijenu, broj namirnica iznetih na sto i još štošta. Pravilnikom nije dozvoljeno da se namirnice ponavljaju, niti da se dva puta bilo koja od njih termički obradi. Takođe, nije dozvoljeno da se na tanjiru pojave dve iste boje. Među „disciplinama” su jela od ribe, mesa, testenine i vegetarijanska hrana, ali će verovatno najzanimljivija biti „crna kutija”. Pravila ove igre su takva da svaki nacionalni tim dobija kutiju sa dvadesetak namirnica od kojih za 90 minuta mora da pripremi hladno predjelo, glavno jelo i desert. Sve ekipe dobijaju isti „repromaterijal”, pa će prevagu odneti tim koji pokaže veću kreativnost.
----------------------------
3 dana nadmetanja
500 kuvara
17 takmičarskih kategorija
45 minuta za pripremu obroka
100 dinara cena ulaznice
D. Bukvić
objavljeno: 01.04.2011.
