Izvor: Nezavisne Novine, 24.Nov.2014, 18:14   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Recepti sa srpskih dvorova

Dvor cara Dušana bio je okupljalište velikog broja ljudi iz svih krajeva njegovog carstva „na tri mora”.

Svi su donosili svoje običaje spremanja hrane, začine, recepte, zato je i carska trpeza bila veoma bogata, piše Prva.rs.

Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom.

Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju.

U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << bijelo vino, bijeli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.

Ovo jelo datira iz 17. veka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovenčanog.

Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocjede i osuše.

Kada im se odstrane koštice, na njihovo mjesto stave se orasi u komadima i kozji sir.

Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru.

Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hljeba.

Ima podataka da ovaj recept datira iz 1393. godine.

Nastavak na Nezavisne Novine...