Izvor: NaDlanu.com, 16.Nov.2012, 16:34 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tri recepta sa kiselim kupusom
Kupus je odavno kiseo i čeka da bude spremljen u nekom od ova tri jela. Osim sarme, koje je hit, pogledajte šta vam još predlažemo.
1. NJENO VELIČANSTVO "SARMA"Sastojci 1 glavica kiselog kupusa 500 gr. mlevenog mesa 100 gr. dimljenog suvog mesa 100 gr. pirinča 1 glavica luka Začini: vegeta, biber, mlevena paprika, ulje…Priprema 1. Stavite u tiganj luk pa ga prepržite onda dodajte suvo meso na kockice i mleveno meso, malo ga propržite dodajte pirinač, >> Pročitaj celu vest na sajtu NaDlanu.com << začine i kašičicu mlevene paprike. 2. Kupus očistite , pa zavijajte sarmu na uobičajen način 3. Uvijene sarme ređajte u šerpu, preijte ih sa 2 čaše vode, 1/2 čaše ulja, poklopite i stavite je u rernu na 200 C; 4. Neka se krčkaju što duže2.SVADBARSKI KUPUSSastojci2 glavice kiselog kupusa, suva svinjska butkica, 10 zrna bibera, 500 g junećeg mesa, 4 lista lorbera, 2 glavice crnog luka, 3 šargarepe, 1 paškanat, 300 g suve slanine, 2 suve crvene paprike, 2 kašičice crvene začinske paprike PripremaSuvo meso prokuvajte i isperite ga. Na dno lonca stavite slaninu isečenu na kriške, a svaku glavicu kupusa presecite na po osam delova. Preko slanine stavite red kupusa, red mesa i po jednu polovinu date količine povrća i začina. Preko ovog sloja stavite butkicu, pa preostale namirnice složite još jednom istim redom. Na vrh stavite suve paprike. Nalijte hladnom vodom tako da jelo ogrezne i kuvajte na tihoj vatri četiri-pet sati. Za vreme kuvanja ne mešajte, već lonac povremeno protresite da jelo ne zagori. Pri kuvanju voda treba da uvri kako kupus ne bi bio previše čorbast, a bićete sigurni da je jelo gotovo kada se meso od butkice lako odvaja. 3. PODVARAKSastojci: 2 kg kiselog kupusa, 2 dl ulja, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šoljica pirinča, 2 lista lorbera, 6 zrna bibera, aleva paprika, mleveni biber, so Priprema:Kupus sitno iseckati i oprati da se malo odsoli. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckap crni luk, dodati iseckan kupus, lorberov list, biber u zrnu, sitno iseckan beli luk, naliti malo vode, poklopiti šerpu i dinstati. U toku dinstanja više puta dodavati po malo tople vode. Kad kupus bude mekan, staviti malo aleve paprike, mlevenog bibera, malu šoljicu opranog pirinča, po potrebi posoliti, promešati i u rerni zapeći da kupus dobije tamno mrku boju i postane potpuno suv.
