Izvor: B92, 28.Sep.2010, 15:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Testenina u gaspaćo sosu
Pasta i paradajz. Najklasičniji spoj povrća i testenine - svojom prirodnom svežinom i pokojim gurmanskim dodatkom ovo, mnogima najomiljenije, letnje povrće dobiće pravu snagu.
Foto: Luca Colombo/ Studio XL
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 4 osobe potrebno je: 320 g kratke testenine po izboru, 800 g paradajza šljivara (ili običnog paradajza), 1 kriška >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << domaćeg hleba (50 g), 3 mlada crna luka, pola zelene paprike babure, pola krastavca, pola čena belog luka, obično sirće, maslinovo ulje, so i biber.
Odstranite koricu s parčeta hleba, pa sredinu kratko uronite u vodu i iscedite je.
Ostavite sa strane 2 paradajza, a ostale blanširajte, pa ih oljuštite i izblendirajte s paprikom, belim lukom, 1 opranim mladim lukom i sredinom hleba.
Dobijeni krem prebacite u sud i, malo - pomalo i stalno mešajući, ulijte 5 kašika ulja i 1 kašiku sirćeta.
Posolite i prebacite u frižider. Stavite pastu da se kuva, a u međuvremenu operite i iseckajte preostali mladi luk i paradajz.
Krastavac oljuštite i tanko ga isecite. Ocedite testeninu, rashladite je pod mlazom vode, dobro je ocedite i začinite s pola količine pripremljenog sosa.
U tanjire rasporedite preostali sos, u sredinu rasporedite testeninu i dopunite svaki tanjir seckanim sirovim povrćem. Pobiberite i prelijte mlazom ulja.
Priprema: 25 minuta + 5 sati
Kuvanje: 15 minuta
Trošak: 225-382 din.
460 kcal po porciji
