Izvor: NaDlanu.com, 02.Jun.2012, 13:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Teletina u sosu od mleka
Dobro zvuči, odlično izgleda, a fantastičnog je ukusa...
Za pripremu ovog izvrsnog specijaliteta vam treba 25 minuta, dok samo kuvanje traje 2 sata.Od sastojaka za 6 osoba vam je potrebno:1,2 kg telećeg buta 1 manja glavica crnog luka100 g svinjske pršute 25 g sušenih pečuraka 1 dl marsale ili porta 7,5 dl mleka 1 kašičica gustina 50 g putera, soPriprema:1. Potopite pečurke u hladnu vodu na 20 minuta, pa ih ocedite, iscedite i iseckajte. Poređajte šnite pršute na list >> Pročitaj celu vest na sajtu NaDlanu.com << papira za pečenje tako da se delimično preklapaju i formiraju veći pravougaonik. Na sredinu postavite meso i obmotajte ga celog šnitama pršute. Uvežite kanapom ili rafijom.2. Oljuštite luk, sitno ga iseckajte, rastopite puter u ovalnoj šerpi, pa ubacite seckani luk i lagano ga pržite 2-3 minuta. Ocedite luk iz šerpe i ostavite ga sa strane. U šerpu ubacite meso i propržite ga sa svih strana. Dodajte mu sušene pečurke i luk i zalijte marsalom. 3. Dodajte mlako mleko (sačuvajte sa strane 1 čašicu) i 5 dl vruće vode. Posolite, sačekajte da provri, pa kuvajte meso u polupoklopljenoj šerpi na tihoj vatri oko 1 i po sat ili ga prebacite u rernu, poklopite i pecite 1 i po sat na 180˚C. 4. Ocedite meso iz sosa, u preostalom mleku razmutite gustin i dodajte ga sosu u šerpi. Kuvajte lagano 4 minuta, pa izblendirajte. Meso isecite na tanje šnite, poslužite ga uz sos i po želji ukrasite s malo seckanog peršuna.Prijatno!izvor: Sale&Pepe
