Izvor: B92, 24.Avg.2010, 20:41 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tart s jabukama
Svakodnevni sastojci iz najbližeg supermarketa ili piljarnice, znalački gurmanski dodaci i intimna atmosfera, siguraće vam slatki užitak koji ćete dugo pamtiti.
Foto: Giandomenico Frassi
Lokacija: Bar-caffè "La Belle Aurore” u Milanu
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 8 osoba potrebno je: 200 g brašna, 135 g putera, 3 jabuke ajdared, 3 jabuke zlatni >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << delišes, 1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile), 100 g šećera i so.
Izblendirajte brašno sa 100 g hladnog putera isečenog na kockice, 20 g šećera i malo soli da dobijete mrvičastu smesu. Potom dodajte 1 dl ledene vode i nastavite da mutite dok se testo ne ujednači. Uvijte ga u streč foliju i prebacite u frižider na 30 minuta.
Oljuštite i na komadiće isecite ajdared jabuke, stavite ih u šerpu s uzdužno presečenim štapićem vanile, 40 g šećera, 10 g putera i 3 kašike vode, pa kuvajte polupoklopljeno 15 minuta. Odstranite štapić vanile, izblendirajte jabuke i ostavite pire da se prohladi.
Testo tanko razvucite i njime obložite dno i ivice kalupa za tart prečnika 24 cm. Pokrijte ga papirom za pečenje, na papir postavite zrna pasulja i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200˚C. Odstranite papir s pasuljem i napunite tart pireom od jabuka, a zatim odozgo složite oljuštene i na tanke kriške isečene jabuke. Premažite preostalim, na tihoj vatri rastopljenim puterom, pospite preostalim šećerom i pecite još 35 minuta.
Poslužite tart dok je vruć.
Priprema: 30 minuta
Kuvanje: 65 minuta
Trošak: 315-494 din.
290 kcal po porciji
