Izvor: B92, 24.Dec.2010, 16:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Tart s dvostrukim punjenjem
lod koji je poznat još od biblijskih vremena zbog svog neodoljivog slatkog ukusa, odvajkada je bio sastojak vrhunskih poslastica. Predstavljamo vam poslednji od šest deserata u kojima smokva ima glavnu ulogu.
Foto: Luca Colombo/ Studio XL
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 8 osoba potrebno je: 300 g brašna, 150 g putera, 1 jaje, 2 žumanceta, 180 g šećera, 650 g smokvi, 1 limun, 1 dl mleka, 40 g pirinčanog brašna, 2 kašike >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << porta, 2 kašike džema od kajsije, puter za kalup i so.
Izblendirajte brašno s kockicama putera, 80 g šećera i solju da dobijete krupne mrve. Dodajte žumanca i jaje i nastavite s blendiranjem da se sve poveže. Testo uvijte u streč foliju i prebacite u frižider na pola sata.
Oljuštite 350 g smokvi i izblendirajte ih sa mlekom, rendanom korom limuna, preostalim šećerom i pirinčanim brašnom. Dobijeni krem kuvajte na tihoj vatri oko 5 minuta, pa ga rashladite povremeno ga mešajući.
Kalup za tart prečnika 20 cm premažite puterom. Direktno u plehu razvucite ohlađeno testo, oblažući i dno i ivice. Izbockajte dno viljuškom, prekrijte ga pokvašenim i isceđenim papirom za pečenje, pa preko papira dodajte 2-3 šake zrna pasulja.
Pecite 20 minuta na 180˚C. Uklonite papir s pasuljem, pa pecite još 5 minuta. Pripremljeni krem sipajte preko rashlađene baze od testa, ukrasite preostalim smokvama, isečenim na kolutove i premažite marmeladom rastopljenom na tihoj vatri u portu.
Priprema: 50 minuta
Kuvanje: 30 minuta
Trošak: 433-1.856 din.
450 kcal po porciji
