Izvor: Domino Magazin, 21.Jan.2014, 05:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Svinjski perklet
Viljuškom po ex-YU: Vojvođanska kuhinja
Svinjetina od buta – 600 gr; crni luk – 500 gr; paprika babura – 500 gr; paradajz – 400 gr; poluljuta mlevena paprika; mast; beli luk – 1 glavica; so
Osnova za svaki perkelt (na mađarskom perkelt znači prženo) je puno uprženog crnog luka, crvene paprike i nekog mesa. Ako je u pitanju svinjski perklet, potrebno je meso od buta, ako je juneći, najbolji je ribić, ali poseban je specijalitet pileći paprikaš. >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << Pitanje je samo kakav će biti saft, da li kratak ili duži. Kao prilog uz perklet su knedle ili testo, a ako je ređe može i krompir.
Luk se isprži na vreloj masti i kada je porumeneo doda se meso iseckano na kocke. Nalije se malo bistre supe ili vode (da ogrezne) i dinsta pod poklopcem. Kad je meso gotovo sasvim mekano, dodaju se kriške paradajza i zelene paprike, pa nastavi dinstanje. Posoli se, začini mešavinom slatke i ljute aleve paprike, pa servira u dubljoj posudi i doda prilog po izboru.
Viljuškom po ex-YU:
Vojvođanska kuhinja
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
