Izvor: Domino Magazin, 28.Sep.2012, 06:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Svinjetina sa svežim krastavcima u ljutom sosu
Viljuškom po svetu – Kineska kuhinja Mike Dajmaka
Pola kg svinjskog buta; 2 zelene ljute papričice; 4 kašike soja sosa; 2 kašike belog vermuta (ili belog bermeta); kašika šećera; kašika vinskog sirćeta; kašika seckanog belog luka; kašika gustina; manji zeleni krastavac; na vrh noža đumbira; 2 mlada luka; 2 kašike ulja
Meso u komadu prelijte vrijućom vodom i kuvajte, stalno skidajući penu, oko jedan sat i ohladite u supi. Hladno meso malo zamrznite >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << u frižideru i narežite na što tanje komadiće. Krastavac narežite uzdužno na što tanje prozirne ploške. Papričicu i mladi luk narežite na kolutiće i ispržite ih na malo ulja, dodajte đumbir i beli luk i pržite 30 sekundi. Dolijte 1 dl supe u kojoj se kuvalo meso, začinite soja sosom, slatkim belim vinom, šećerom i sirćetom. Kad uzavre, stavite meso i dodajte kašiku gistina razmućenog s kašikom hladne vode. Na kraju dodajte krastavac, promešajte i poslužite.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
