Izvor: B92, 12.Avg.2015, 09:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Svaki trenutak u trpezariji treba da bude "poseban"
Nedavno britansko istraživanje otkriva da tip escajga koji koristimo tokom jela utiče na našu percepciju hrane.
Studija istraživača sa Univerziteta u Oksfordu, čiji su rezultati objavljeni u časopisu Flavour, pokazala je da upotrebom kvalitetnijih, težih viljušaka i noževa stičemo utisak da je hrana koju jedemo ukusnija. To je razlog više da iznesete fini escajg, koji inače koristite samo za "specijalne prilike".
U eksperimentu je učestvovalo 130 gostiju >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << jednog restorana u Edinburgu, u Škotskoj. Svima je servirano isto jelo, ali sa različitim priborom. Gosti koji su jeli sa kvalitetnijim escajgom (tri puta težim od ostalih) rekli su da je jelo izuzetno ukusno, a takođe su visoko ocenili njegov izgled i način posluživanja.
Bili su spremni i da plate čak 15 odsto višu cenu od ostalih klijenata. "Vrlo je verovatno da su ova pozitivna i negativna iskustva koja se pripisuju priboru implicitno 'preneta' na naš doživljaj hrane.
Taj fenome je ono što nazivamo 'transfer osećanja'", objasnio je autor studije Čarls Mičel. On smatra da korišćenje finijeg escajga povećava pažnju koju posvećujemo jelu pa samim tim i naše uživanje u njemu.
