Izvor: Nezavisne Novine, 22.Feb.2016, 08:51   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Sultanove ćufte

Ćufte su uvijek dobro došle za ručak, a uz sir i pire krompir uživaćete u nježnim okusima.

Za ćufte:

500 g mljevenog mesa

3 kriške bajatog hleba

150 ml mlijeka

2 jajeta

80 g pirinča

1 kesica praška za pecivo

1 glavica crnog luka

1 čen bijelog luka

1 kašičica soli

1 kašičica suvog biljnog >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << začina

1/2 kašičice bibera

1 kašičica sjeckanog peršuna

brašno za valjanje

ulje za prženje

Za sos:

malo ulja

1 glavica crnog luka

2 kašike brašna

4 dl bujona (supe)

6 dl kuvanog paradajza

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice bibera

Priprema

1 . Pirinač obariti u slanoj vodi, pa ga ocijediti i ostaviti da se prohladi. Hljeb odvojiti od korice, pa samo sredinu preliti mlijekom i izgnječiti. U odgovarajuću posudu staviti mljeveno meso, natopljen hleb, pirinač, jaja, sitno sjeckani crni i bijeli luk, prašak za pecivo i začine. Sve dobro izmiješati kako bi se dobila homogena smesa.

2 . Nauljenim rukama oblikovati ćufte od pripremljene smjese.

3 . Uvaljati ih u brašno sa svih strana.

4 .Zatim ih peći na vrelom ulju dok ne porumene, ravnomjerno sa obe strane.

5 . Gotove ćufte vaditi na salvet da se ocijede od viška masnoće.

6 .Za sos propržiti sitno sjeckan crni luk na malo ulja (može i na masnoći u kojoj su se pekle ćufte), pa dodati brašno i promiješati. Lagano dolijevati bujon i kuvani paradajz neprestano mješajući. Začiniti i kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine.

7 . Na kraju u sos dodati ćufte i sve zajedno vrlo kratko prokuvati.

8 .Tokom stajanja, sos će se zgusnuti.

9 . Poslužiti ćufte uz pire krompir.

Savjet:

Ako vam je smjesa za ćufte bistra i mekana, dodajte malo prezli.

(N.N/recepti)

Nastavak na Nezavisne Novine...