Izvor: BKTV News, 25.Nov.2017, 13:12 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Starinski recept za kačamak iz istočne Srbije
Kako je zapisano u starim knjigama, kačamak je u istočnoj Srbiji, za vreme posta, često zamenjivao hleb. U vreme kad nije bio post, imućniji seljaci su, obično, kačamak umakali u istopljen puter ili mast, u kojima je bilo i nadrobljenog sira. Oni koji su, u to vreme bili još imućniji i imali mogućnosti da pripreme kavurmu (spržu), u zagrejanu kavurmu bi umakali kačamak.
Kačamak su služili direktno na sovri, gde je sedelo nekoliko članova porodice. Odmah bi prinosili >> Pročitaj celu vest na sajtu BKTV News << tiganj u kome bi bila zgrejana kavurma ili sir. Svi članovi porodice bi „topili“ (umakali) kačamak u taj tiganj. Za vrlo kratko vreme, na ovaj način i veća grudva kačamaka bi bila pojedena.
Danas smo vam pripremili starinski recept za kačamak iz istočne Srbije, koji priprema Snežana Kitanović, prema receptu svoje bake i mame. Snežana Kitanović je član autorskog tima knjige Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.
Vruć kačamak može se poslužiti na razne načine:
