Izvor: Nezavisne Novine, 24.Apr.2016, 08:38   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Špinat - kralj proljećne trpeze

Špinat je veoma zdrav, ali i ukusan naročito u ovim kombinacijama koje preporučujemo: junetina u povrću, slatko-kisela salata, punjena piletina, krem čorba

Za 4 osobe potrebno je: 4 juneće šnicle od 150 g, 300 ml paradajz sosa, 200 ml goveđe supe, 200 ml crnog vina, 2 glavice sjeckanog crnog luka, 500 ml (2 šolje) mladog spanaća, 4 kašike maslinovog ulja, 1 lovorov list, grančica timijana, 1 kašika sjeckanog peršuna, 20 g putera, so i biber.

U tiganju >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, izdinstajte meso i stavite u tanjir. Zatim na istom ulju propržite sjeckani crni luk 2-3 minuta, prelijte goveđom supom, dodajte vino, grančicu timijana i lovorov list i kuvajte 10-15 minuta. Potom umiješajte paradajz sos, puter i spanać, posolite i pobiberite, kuvajte još 3-5 minuta i prelijte preko mesa. Začinite peršunom i poslužite uz krompir pire.

Za 4 osobe potrebno je: 4 pileća bijela mesa, 130 g krem sira, 150 g sjeckanog spanaća, 180 g prezle, 50 g rendanog parmezana, 250 paradajz sosa, 60 g brašna, 1 umućeno jaje, 4 kašike maslinovog ulja, 1 kašika sjeckanog timijana, so i biber.

Zagrijete rernu na 190 stepeni. U činiji pomiješajte krem sir i spanać. Posolite i pobiberite po želji. U drugoj posudi izmiješajte prezlu, parmezan i kašiku timijana. Zasijecite pileće meso po debljini, posolite i pobiberite, filujte mješavinom sira i spanaća i zakačite čačkalicama. U tiganju zagrijte 4 kašike ulja. Filovano meso pospite brašnom, umočite u umućeno jaje, uvaljajte u mješavinu prezle, parmezana i začina i kratko ispržite. Potom ga prebacite u pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni 15-20 minuta. Pečeno meso prelijte paradajz sosom i poslužite uz salatu od rukole i čeri paradajza.

Za 4 osobe potrebno je: 200 g mladog spanaća, 150 g biljnog kačkavalja, 3 kruške, 80 ml (1/3 šolje) vinegreta, 150 g čišćenih pistaća, so i biber.

Spanać očistite, isperite i iscijedite na papirnoj salveti. Isijecite kačkavalj na kockice ili kvadratne pločice. Kruške operite, obrišite i narežite na tanke kriške. U činiji za salatu stavite spanać, blago posolite i pobiberite, prelijte vinegretom i pažljivo promešajte. Dodajte kruške, pospite pistaćima i komadićima kačkavalja, promiješajte i poslužite.

Za 6 do 8 osoba potrebno je: 1 kg očišćenog spanaća, 5 krompira, 2 tikvice, 1 režanj celera, 2 glavice crnog luka, 2 l supe od povrća, 2 dl pirinčanog mlijeka, 3 čena bijelog luka, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike sjeckanog peršuna, so i biber.

Očistite i sitno isjeckajte crni luk, krompir, celer i tikvice. U šerpi zagrijte ulje i izdinstajte crni luk 2 do 3 minuta. Potom dodajte tikvice, krompir, celer i bijeli luk, dinstajte još 3-5 minuta, pa prelijte supom i kuvajte 30 minuta. Zatim umiješajte spanać i kuvajte još 10 minuta. Izmiksirajte supu, umešajte pirinčano mlijeko, posolite i pobiberite, začinite peršunom, promiješajte, kuvajte još 5 minuta i poslužite.

Nastavak na Nezavisne Novine...