Izvor: B92, 15.Avg.2009, 18:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sokovi sprečavaju zaboravnost
Tokom leta kao najtoplijeg godišnjeg doba u kojem dnevna temperatura često prelazi 30 stepeni Celzijusa u našem telu se javlja pojačana potreba za tečnošću, ali ne bilo kojom. Tokom leta važno je da izbegavate pića koja pospešuju dehidraciju, kao što su alkoholna pića i ona koja sadrže kofein u velikoj količini. A veoma je poželjna konzumacija vode i sokova od sveže isceđenog ili miksanog voća i povrća.
Autor: Biljana Tasić
Foto: Getty images
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << />
Koristi koje nam nose sokovi Stručnjaci širom sveta često napominju da je za dobro opšte stanje organizma u svakodnevnu ishranu potrebno redovno uvrstiti voće i povrće.
Kako bi se voće i povrće iskoristilo do maksimuma, odnosno kako bismo iz njega izvukli najveću moguću količinu vitamina i mineralnih materija, najbolje je da ga konzumirate u obliku sokova.
Sok od isceđenog ili miksanog voća i povrća organizam apsorbuje mnogo lakše, nego kada voće i povrće konzumiramo celo, sveže, kuvano ili pečeno.
S obzirom na to da sokovi od isceđenog i/ili miksanog voća, osim raznovrsnih hranjivih materija sadrže i velike količine prirodnog šećera, oni kod dijabetičara mogu da izazovu povišenje nivoa šećera u krvi.
Kako bi se to izbeglo, u voćni sok dodajte neko povrća. To može da bude spanać, šargarepa ili celer. Time se, osim razblaživanja količine šećera, osigurava i povećanje broja hranjivih materija u organizmu jer se radi o više vrsta voća i povrća, kao što se i poboljšava ukus soka.
Zdrave kombinacije
Ovo su neke od kombinacija koje pored toga što su veoma zdrave, mogu da ublaže ili pomognu u lečenju određenih bolesti:
- Šargarepa + đumbir + jabuka, čisti organizam
- Jabuka + krastavac + celer, smanjuje holesterol i poboljšava stanja abdomena
- Paradajz + šargarepa + jabuka, poboljšava strukture kože i pomoć kod lošeg zadaha
- Narandža + đumbir + krastavac, hidrira i poboljšava teksturu kože, smanjuje zagrejanost tela
- Ananas + jabuka + lubenica, ima veoma delotvorno dejstvo na bešiku i bubrege
- Jabuka + krastavac + kivi, poboljšava sastav kože
- Kruška + banana, reguliše šećer u krvi
- Šargarepa + jabuka + kruška + mango, smanjuje zagrejanost tela, snižava krvni pritisak, čisti organizam od otrova, antioksidans
- Papaja + ananas + mleko, obiluje vitaminima C i E i gvožđem, ima blagotvoran uticaj na kožu, ubrzava metabolizam
- Banana + papaja + mleko sadrži mnoštvo vitamina i odlična je prevencija protiv zatvora
Priprema
Jednom kada kupimo sveže voće i povrće i odlučimo da od njega pripremimo zdravi sok, valja na umu imati sledeće:
1 Da voće ceđenjem zadržava sve hranljive materije koje je imalo i pre toga, osim vlakana, pa je zato kod pripreme svežeg soka voće preporučljivo miksati.
2 Da sok valja piti svež, odmah nakon pripreme, jer toplota i vazduh ubrzavaju razgradnju hranljivih materija. Znači, ako je pripremljena veća količina soka, onda ga treba staviti u plastične činije, koje su dobro zatvorene, a zatim u frižider. Rok trajanja soka je 24 sata. I nikako nemojte da ga zamrzavate.
Zašto su sveži sokovi bolji od kupovnih?
Iako je mnogo lakše popiti sok koji smo kupili u prodavnici, postoji ozbiljan razlog zašto konzumacija sveže pripremljenog soka nadmašuje konzumaciju onog kupljenog. Kupljeni sokovi se konzerviraju, pa se tako uništava velika količina hranljivih materija, vitamina i mineralnih materija. Aditivi koji se upotrebljavaju u industrijskoj proizvodnji hrane su materije koje se uobičajeno ne konzumiraju, niti su tipičan sastojak hrane. To materije određenog hemijskog sastava koje se hrani dodaju tokom proizvodnje, pripreme, obrade, prerade, oblikovanja, pakovanja, transporta i čuvanja hrane. Dodavanjem aditiva menjaju se neke osobine hrane.
Šta su potvrdila nedavna istraživanja
Stručnjaci s univerziteta Vanderbilt u Nešvilu došli su do zaključka da su osobe koje minimum tri puta nedeljno piju sveže pripremljen sok četiri puta manje su sklone obolevanju od demencije od onih koji piju sok samo jednom ili niti jednom tokom nedelje. Učinak je, doduše, bio bolji kod osoba s varijantom gena povezanom s Alchajmerovom bolešću i kod osoba koje se ne bave fizičkom aktivnošću.
