Izvor: Domino Magazin, 19.Dec.2011, 06:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sočne ćufte
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka
Mleveno juneće meso – 500 gr; jaja – 3 komada; soda bikarbona – 1 kašičica; veza peršunovog lista; crni luk – 500 gr; paradajz đus – 500 ml; biber; so; brašno; ulje
Svaka ćufta, kao i ćevapi, pljeskavice i uštipci će biti ukusniji ako se prave od dva puta mlevenog junećeg paufleka: dakle šarenog mesa koje ima dovoljno vezivnog tkiva da se šnicle posle ne raspadaju.
Pola kile rečenog mesa, dakle, >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << valja samo umešati sa tri jajeta, kašičicom sode bikarbone, a začiniti biberom, seckanim peršunovim listom i solju. Od ove mase se naprave loptice veličine onih za ping-pong, pa ostave da odleže pola sata ili sat negde na hladnom.
Loptice se uvaljaju u brašno, pa prže na vrelom zejtinu.
Pola kile crnog luka se očisti, isecka na rebarca i posoli, pa prodinsta dok ne zacakli. Pripremi se i pola litre đusa od paradajza.
Dno kakvog đuveča pokrije se dinstanim lukom, preko jedna do druge poredjaju ćuftice, pa sve pobiberi, zalije đusom, još malo posoli pa u rerni samo zapeče.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
