Izvor: Nezavisne Novine, 11.Feb.2015, 16:33   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Šest zimskih aduta

Ljeto i jesen su (zasluženo) na glasu kao godišnja doba bogata ukusnim voćem i povrćem, što našu trpezu čini znatno raznovrsnijom tokom tih mjeseci. Međutim, to ne znači da tokom zime treba da ograničite svoj izbor na svega nekoliko osnovnih namirnica.

Naprotiv, i zima ima svoje adute i krajnje je vreme da ih iskoristite na pravi način, piše američki magazin Tajm.

Kralj zimskih dana, kelj je jedna od namirnica kojom bi što češće trebalo da obogatite trpezu, >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << pogotovo krajem zime, kada je hladnoća njegove listove učinila samo mekšim. Kelj uspijeva i na temperaturama nižim od 10 stepeni celzijusa, zbog čega raste tokom cijele zime.

Ako i dalje mislite da mrzite prokelj, probajte plodove koji se sada nalaze na pijačnim tezgama, jer su znatno ukusniji od onih koje jedemo ljeti. Ukoliko vam prokelj i dalje ne djeluje ukusno, propržite ga kratko zajedno sa slaninom i teško da ćete mu odoljeti. Sadrži veoma malo kalorija, ali dovoljno vitamina C i A, kao i biljnih proteina i vlakana.

Njemački naziv za kelerabu “kupus-repa“ dovoljno govori o ovom neobičnom povrću koje se u velikom stilu vraća na naše trpeze. I to je pozitivna promjena u našoj ishrani, jer kelerabe ne vole ljeto, naklonjenije su jeseni i zimi, zbog čega treba iskoristiti trenutak i dodati ih svakodnevnim jelima.

Bogat vitaminima B, C i E, paškanat je nezaobilazan dodatak kuvanim jelima i čorbama. Najbolji je upravo onaj koji se bere poslije jutarnjeg mraza tokom hladnih, zimskih dana.

Iako je raštan rasprostranjen uglavnom u Crnoj Gori, dijelovima BiH i Hrvatske (pod nazivom raštika), sve češće se nalazi i na našim pijačnim tezgama. To treba iskoristiti jer ovom povrću ne smeta nedostatak sunčanih dana, niti gubi mnoštvo vitamina tokom niskih temperatura, prenosi RTRS.

Legenda o prednostima kiselog kupusa kod nas je uveliko rasprostranjena, ali nikako bez razloga. Uz kiseli kupus, vašem zdravlju može pomoći i kuvani slatki kupus, pa čak i jednostavna kupus salata. Kako kupus dobro podnosi niske temperature, ne nedostaje na pijacama tokom zimskih dana, a kako sadrži velike količine vitamina C, odličan je saveznik u borbi protiv prehlade.

Nastavak na Nezavisne Novine...