Izvor: Domino Magazin, 29.Jul.2013, 06:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Sataraš
Viljuškom po ex-YU: Zapadna Hercegovina
Ovo je ime mađarskog podrijetla, ali po sastavu ne odgovara mađarskoj kuhinji. Naime, više odgovara talijanskoj ili drugim kuhinjama po onome što traži u sastav.
Otprilike se traži kilogram paprike, one žute ili zelene koja pripada više talijanskome podneblju, zatim se za pravi recept traži tikvica koja je ponovo strana mađarskoj kuhinji, a domaća talijanskoj i dalmatinskoj, pa zatim tri velike glavice kapule, osamdeset >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << dekagrama zrele rajčice, češnjaka, maslinova ulja, malo soli, papra, te po volji feferona. Poželjan je zeleni bosiljak.
Operite paprike i razrežite ih na plohe, naravno da ste odstranili sjemenje i peteljke, pa ih izrežite dužinski na ploške. Tikvice izrežite na kvadratiće, ako nemaju sjemena, dodajte kapulu i češnjak i pirjajte na vrelom ulju kojeg ne smije biti previše jer će povrće pustiti dovoljno tekućine. U sve to dodajte dobru čašu vreloga ulja i nastavite pirjaniti.
Rajčicu ubacite u vrelu vodu nekoliko minuta i ogulite pa dodajte u vrelu masu koja se na ulju pirja. Sada dolaze papar, sol i feferon.
Ne smijete zaboraviti bosiljak i ne smijete nikada zaboraviti stajati uz kuhanje dok se sve ne ujedini i dadne zadovoljavajući miris, onakav kakva se nećete stidjeti staviti pred druge, već se ponositi onim što ste učinili i drugima, s čašću i ponosom, ponudili.
Viljuškom po ex-YU:
Zapadna Hercegovina
Piše:
fra Franjo Mabić
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
