Izvor: Domino Magazin, 05.Apr.2013, 06:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šašlik (ražnjići)
Viljuškom po svetu: Rusija
Dva kilograma seckanog mesa; za marinadu: so; biber; crvena mlevena paprika; crni luk; čaša belog vina ili čaša vode
Deo izlaska u prirodu ili provođenja vikenda na dačama nezamislivi su bez šašlika. On se ne smatra istinskom ruskom kuhinjom, jer je došao sa Kavkaza, ali je ipak obavezan deo menija svih ruskih nacionalnih restorana. Šašlik se pravi od raznih mesa, a od ražnjića se razlikuje po veličini (komadići mesa su >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << otprilike duplo veći nego oni koji se prave kod nas), i što je najvažnije – meso prethodno odleži u sosu, takozvanoj marinadi. Recept za marinadu je isti, bez obzira da li je reč o svinjskom, pilećem ili jagnjećem mesu. Rusi tvrde da je meso ukusnije i mekše.
Iseckano meso se složi u posudu, posoli, pobiberi, doda se malo crvene mlevene paprike i dobro promeša. Luk se iseče na kolutove, doda se čaša belog vina (na 2 kilograma mesa), ili čaša vode, i ponovo sve dobro promeša. Posuda sa mesom se pokrije i ostavi na hladnom mestu da odstoji tri do četiri sata. Meso se zatim ređa na žice, zajedno sa kolutovima luka, i peče na roštilju.
Viljuškom po svetu:
Ruska kuhinja
Uređuje
Mika Dajmak
Piše
Zorana Bojić
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
