Izvor: Domino Magazin, 22.Apr.2013, 05:32 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Recept za humus
Viljuškom po svetu: Izrael
Suve leblebije – 500 gr; limunov sok – 5 kašika; maslinovo ulje – 6 kašika; pasirani beli luk – 4-5 čena; so – 1 kašičica; biber – ¼ kašičice; aleva paprika (slatke i ljute) – ¼ kašičice; taan sos – 1/3 čaše; seckan list peršuna – 1 kašika
Leblebije potopiti u 10 čaša vode i ostaviti ih da odstoje preko noći (10 sati). Promeniti vodu, pa ih kuvati dok ne smekšaju. Otprilike dva sata u otklopljenom, >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << ili pola sata u papenovom loncu. Procediti, ali odvojiti pola čaše vode u kojoj su se leblebije kuvale, kao još dve kašike leblebija. Ostatak procediti i samleti na mašini za mlevenje mesa uz postepeno dodavanje vode koja je izdvojena. Uz mešanje varjačom dodati limunov sok, maslinovo ulje, beli luk, so i ostale začine. Na kraju dodati taan sos pa promešati da se masa izjednači.
Kada je humus umućen kako treba, razliti ga u plitke tanjiriće, pa po površini dodati malo maslinovog ulja, slatke ili ljute paprike (po ukusu) i seckanog peršunovog lista. Na kraju preko svega razbacati one cele leblebije koje smo izdvoijili. Sve može i bez belog luka.
Viljuškom po svetu:
Izrael
Uređuje
Mika Dajmak
Piše
Jelena Janić Marković
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
