Izvor: BKTV News, 17.Apr.2017, 11:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Recept iz 1939: Piletina u paradajzu
Prenosimo vam recept za tradicionalni srpski ručak kako su ga pravile naše prabake.
Recept je iz čuvenog Patinog kuvara, a mi ga prenosimo u originalu.
Očišćeno pile oprati i iseći na komade, staviti ga u lonac, naliti hladnom vodom i metnuti na štednjak da se kuva.
U isto vreme staviti na štednjak i lonac sa 1 kilogramom opranih i na komade isečenih paradajza, nalivenih s malo vode. U paradajz staviti 2 glavice očišćena crna luka, 1 baburu, soli, >> Pročitaj celu vest na sajtu BKTV News << lišća od celera i peršuna i ostaviti paradajz da se bari. Kad je potpuno kuvan, skinuti ga sa štednjaka, staviti na sito i kad se malo prohladi propasirati ga, a zatim ostaviti na stranu.
Za to vreme mora da je i piletiia već mekana. U jednu šerpu metnuti veću kašiku masti, 2 veće kašike brašna i kad se brašno dobro uprži naliti ga onim proceđenim paradajzom. Dodati još supe u kojoj se barilo pile.
Na pola sata pred ručak izvaditi pileće meso nz lonca i spustiti ga u paradajz. Ostaviti jelo da još malo krčka ali paziti da umak ne vri naglo, kako se pile ako je sasvim mlado ne bi raspalo.
