Izvor: B92, 26.Maj.2010, 17:36 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ražnjići od skuše
Ukoliko mislite da je palenta dosadna i da ste sa njom već učinili sve što se može, okrenite se plodovima mora i napravite laka i kreativna jela koja će vam zagolicati nepca.
Foto: Michele Tabozzi
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 8 osoba potrebno je: 280 g skuvane i ohlađene palente od belog kukuruznog brašna, 150 g fileta skuše, 1 kriška tost-hleba potopljena u mleko, 1 žumance, 2 kašike >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << peršuna, 8 fileta inćuna u ulju, 50 g putera, prezle, ulje, so i biber.
U blender ubacite skušu i isceđen hleb, pa blendirajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Umešajte žumance, pola količine peršuna, so i biber. Ukoliko je smesa previše mekana, dodajte malo prezli. Palentu isecite na 24 romba, poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i prebacite u rernu na 200˚C da se zagreju.
Od smese od skuše oblikujte 24 ćuftice, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju u prst dubokom vrućem ulju. Napravite 24 ražnjića tako što ćete na svaki štapić nanizati po jednu ćufticu i po jedan romb palente. Rastopite puter s inćunima, izmešajte da se raspadnu, pa sklonite s vatre. Dodajte preostali peršun, prelijte ražnjiće i poslužite.
Priprema: 15 minuta
Kuvanje: 15 minuta
Trošak: 207-856 din.
160 kcal po porciji
