Izvor: NaDlanu.com, 10.Avg.2012, 10:42 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ravioli sa sirom u crvenom sosu
Nije lako spremite dobre raviole, ali kada na kraju posle spremanja sednete za sto, videćete da se, kao i uvek, trud isplati.
Testo : 400 gr brašno, 3kom jaja, malo soli, 3 supene kašike maslinovog ulja, voda po potrebi Nadev : >> Pročitaj celu vest na sajtu NaDlanu.com << oko 100gr sitnog sira, 50 gr parmezan po ukusu, so, svež peršunSos : 700gr paradajz, 4 čena belog luka, 7-8 grančice bosiljka , 4 supene kašike maslinovog ulja, malo soli, 1 kafena kašika cimeta, 2 kafene kašike šećera, 100 ml sos od paradajzaPriprema:1. Pomešamo sastojke za testo sa odprilike 4 supene kašike vode da dobijemo čvrsto ne lepljivo testo. Masu umesimo da bude glatka i podelimo na dve lopte. Svaku razvaljamo na pravougaonik od oko 3 mm debljine iste veličine i isečemo ivice nožem da budu ravne. Na jednom testu lenjirom i nožem izvučemo mrežu sa kockicama 4x4.i u svaku kockicu dodamo nadev ne veci od kuglice od oko 1.5.cm. linije premažemo vodom i oklagijom polako centrirajuci nanesemo drugo testo.Testo na nekoliko mesta pritisnemo prstima da se nebi pomerilo i isecemo cik-cak makazama ili cik-cak nozem za testo. Pa ivice svakog kvadratica pritisnemo viljuskom. 2. Na vrelom maslinovom ulju koje smo posolili prodinstamo listiće belog luka kratko pa dodamo na kockice nasečen paradajz. Paradajz se kratko prži i zatim pušta svoj sok pa se dinsta (nemojte dodavati vodu). Kada se paradajz skroz raspadne i omekne dodamo sitno seckan bosiljak,cimet,šećer i sok od paradajza i prokuvamo. Kada sos proključa proverimo slanost i dodamo po potrebi so. 3. Raviole mozemo pouljiti i odložiti u zamrzivač ili odmah spremiti kuvajući u posoljenoj ključaloj vodi dok raviole ne isplivaju pa još jedno minut dva. 4 .Raviole dobro ocedimo i dodamo sosu. 5. Jelo se moze sluziti i toplo i hladno posuto svezim bosiljkom ili peršunom.Pogledaj: Svi receptiIzvor: Blic
