Izvor: B92, 13.Jun.2017, 14:23 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Quelle horreur! Francuskom kroasanu preti "izumiranje"?
Teško da neki Francuz može da zamisli život bez kroasana, ali pekari sada upozoravaju da zbog rasta cene maslaca preti opasnost ovom pecivu.
Cena butera se u poslednjih 13 meseci udvostručila, pošto se potražnja za mlekom i mlečnim proizvodima povećala u azijskim zemljama sa kojima razmenjuju dobra. U zapadnim zemljama se takođe beleži veća potražnja posebno otkako se saznalo da maslac nije štetan za zdravlje u meri u kojoj se ranije smatralo.
“Bojimo se >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << da u narednih par meseci nećemo moći da pronađemo maslac jer su zalihe sve manje, zbog čega ćemo i proizvodnju peciva morati da smanjimo“, kaže Metju Labe iz Francuske federacije pekara.
Inače, kroasani se prave od 25 odsto butera, a krucijalni sastojak sada košta pekare čak 5,37 evra po kilogramu što je skoro dvostruko više ako uporedimo sa 3 evra koliko je koštao kilogram maslaca u aprilu 2016. godine.
“Moj profit se smanjuje, ali ja ne mogu zbog toga da povećam cene peciva zato što će onda mušterije prestati da dolaze“, kaže Žerom Bluet, vlasnik pekare u kojoj jedan kroasan košta samo 1,10 evra.
Inače, Francuzi i dalje preferiraju da hleb i peciva kupuju u pekarama radije nego u supermarketima jer su jeftinija i lakše dostupna.
