Izvor: Domino Magazin, 30.Apr.2013, 06:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Punjeni šaran
Viljuškom po svetu: Izrael
Šaran – oko 2 kg; mešana zelen – 250 gr; celer – 1 manji kom; crni luk – 2 glavice; so; biber; peršun; lovorov list. Za nadev: crni luk – 3 glavice; jaja – 2 kom; hleb – 2 kriške; prezle; so; biber
Gefilte Fiš – punjena riba, se najčešće sprema u petak da bi se jela za vreme šabata. Jako je važno da riba bude ukusna kad je hladna, pošto se hrana ne sme zagrevati.
Šaran, težine oko dva kilograma, >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << se pažljivo očisti, odstrane mu se škrge i utroba, bočna i repna peraja, pažljivo odstrani i koža. Kosti glave se kuvaju dok se potpuno ne raskuvaju, u vodi u kojoj je veza zeleni i celer, dve glavice na plotni poprženog crnog luka, od začina so, biber, peršun i lorber.
Meso se odvoji od kostiju i samelje s tri glavice crnog luka i tri tvrdo kuvana jajeta. Sve se pomeša s dve kriške u vodu potopljenog, pa zatim oceđenog hleba. Zatim se u tu masu dodaju dve kašike prezli, dve kašičice soli, pola kašičice bibera i drugih začina po želji. Ovako spremljen nadev se stavi u kožu šarana i ušije. Zatim se u proceđenoj supi kuva na slaboj vatri, otprilike sat vremena. Kad se riba ohladi, servira se u plitkoj posudi i prelije supom. Kad se supa oko ribe stegne spremno je za jelo.
Viljuškom po svetu:
Izrael
Uređuje
Mika Dajmak
Piše
Jelena Janić Marković
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
