Izvor: Domino Magazin, 07.Okt.2013, 08:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Punjena tikvica
Viljuškom po ex-YU: Južna Srbija
Tikvica – 2 kg; crni luk – 2 glavice; grašak – 300 gr; boranija – 300 gr; šargarepa – 300 gr; jaja – 6 kom; kiselo mleko – 500 gr; prezle; ulje; so; biber; mirođija
Za sve koji misle da male tikvice služe samo za punjenje, a velike za pohovanje ili musaku, evo praktičnog demantija.
Sitno iseckane dve glavice crnog luka se na zejtinu prodinstaju do žućkaste boje, a onda ubaci i po trista grama graška, >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << seckane boranije i na kolutove isečene šargarepe. (Kad nema graška ima paprike, samo je valja iseckati na kockice.) Sve se po ukusu posoli, pobiberi i izdinsta do pola. Da povrće ostane tvrdo. Da se nikako ne raspada. Sve se ohladi i masa pomeša sa tri jajeta, pa zgusne prezlama.
Velika tikvica se oljušti pa uzduž prepolovi. Izdubi se, semenke bace, polutke napune povrćem, sjedine, pa polože u nauljeni pleh. Ako je ostalo fila i to se ubaci sa strane, pa eventualno još naređaju na kriške isečeni krompiri.
Peče se kratko, u poklopljenom đuveču, ili zadihtovano aluminijumskom folijom, oko pola sata povremeno nalivajući toplom vodom. Tako do pred kraj. Onamo se pripremi preliv od pola kila ovčjeg kiselog mleka, tri jajeta i malo soli. Dok sve cvrči i vrijucka, zalije se pa zapeče i na kraju izvadi iz rerne i samo zapraši svežom vezom seckane mirođije.
Viljuškom po ex-YU:
Južna Srbija
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
