Izvor: Domino Magazin, 19.Mar.2014, 10:42 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Prašak za pecivo ili soda bikarbona?
Koja je razlika i kako se koriste...
Ako volite da kuvate sigurno ste koristili prašak za pecivo i sodu bikarbonu? Naravno da jeste. Samo da li znate koja je razlika između ova dva sastojka.
Soda bikarbona je natrijum bikarbonat i kada se kombinuje sa kiselim sastojcima poput soka od limuna stvara ugljendioksid. I zato kolač u rerni raste.
Kiseline iz namirnica takođe neutralizuju metalni ukus sode bikarbone. Ipak, ne zaboravite da joj je potrebna kiselost >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << da bi reagovala..
Sa druge strane, prašak za pecivo je mešavina sode bikarbone, kiseline i kukuruznog skroba. Dakle, faktor kiselosti već je umešan pa ne morate dodavati sok od limuna ili sirće.
Ne zaboravite da je prašak za pecivo oko četiri puta jači od sode bikarbone.
